蠶豆食譜
蠶豆米飯雞蛋湯
原材料:
蠶豆、雞蛋
練習:
先將1斤蠶豆去皮，壹顆壹顆的取出，然後將蠶豆飯分成兩份，打散兩個雞蛋。鍋裏放油，鍋裏炒蒜，加水燒開，放入蠶豆米，燒開後繼續煮1到2分鐘，火減到最小後慢慢倒入蛋液，燒開後撒鹽調味。
海帶冬瓜西洋菜湯
原料
腌制海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣5克，調料適量。
工作方法
先將洗凈切片的海帶和蠶豆瓣放入鍋中，用香油炒香，然後加入200毫升水，蓋上鍋蓋煮開。蠶豆快熟的時候，把切成方塊的瓜和鹽放入鍋中，瓜就熟了。
蔥油蠶豆
材料？
蠶豆(壹定要在家裏買，現在就剝)
小洋蔥
海鹽
糖
雞精
練習？
買蠶豆回家，炒前去皮，洗凈瀝幹水分。
將油鍋加熱至八成熱，撒壹半小蔥至香。
加入蠶豆，攪拌均勻。
加入適量的水，可以蓋住大半個蠶豆，蓋上蓋子燉。
妳幾乎可以看到蠶豆的皮已經裂開了。開蓋後加入海鹽、糖(想蠶豆好吃必須加糖)、雞精翻炒。
收汁後，撒上剩下的蔥花，翻炒。
鮮蠶豆炒雞蛋
材料？
蠶豆200克
兩個雞蛋
洋蔥1根
小米辣(不允許)1根
適量的鹽
適量的油
工作方法
在蠶豆上市的季節，新鮮的蠶豆去皮洗凈。
鍋裏倒壹點油燒熱，雞蛋打散，倒入炒鍋，冷凝熟了取出。
炒鍋倒油，放入蔥花和小紅椒翻炒至香。
炒蠶豆瓣，嫩蠶豆就能輕松煮熟。翻炒片刻，加入少許鹽和少許水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
倒入雞蛋，快速翻炒幾下。(這裏可以放點胡椒粉。)等食材入味了，就可以裝盤了。
大蒜蠶豆
材料？
蠶豆1公斤
大蒜半頭
4到5根蔥
適量的糖
料酒適量
適量的鹽
壹點雞精
練習？
去掉縫隙中間的莖狀東西
用清水反復沖洗，瀝幹備用。
將去皮的蒜瓣切成蒜末。喜歡的話可以多放點蒜。
蔥葉留著最後用，蔥切碎。
鍋燒熱，倒入適量食用油，放入蒜末和蔥花，小火煸炒出香味。
將蠶豆壹起翻炒，然後將酒翻炒幾下，加鹽和糖(這裏的糖比較鮮澀，可以比平時炒菜的量多壹點)，翻炒壹會兒，然後倒入適量的水，小火煨壹會兒。不要倒壹勺水，畢竟蠶豆嫩，好煮。
煮汁，加點雞精，撒點蔥花，上桌。就這樣，壹盤香軟可口的蒜香蠶豆就做好了。