牛裏脊肉
佐料
蔥、姜適量
蒜適量，料酒適量
八角和鹽適量
燉牛肉的步驟
1.？牛腩洗凈，切成2厘米見方的塊。用清水浸泡血液。
2.？洋蔥切片，姜切片，蒜拍松。
3.？將牛腩放入裝滿清水的鍋中，煮沸，撇去泡沫。帶走。
4.？將煮好的牛肉移入電飯鍋，加入蔥、姜、蒜、料酒、開水，不要牛肉。
5.？大火燒開，小火燉1.5小時，加鹽調味，再燉20分鐘。
技巧
1，涼水入牛肉，大火。
2.當妳開始浮在水中時，妳應該用勺子浮出來，並保持撇去。
3.當水開始沸騰時，浮沫已經撇得差不多了。
4.水壹沸騰把肉裏的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇去浮沫。
5.重復上面2、3、4中的程序，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉就幹凈了，就可以不用清水洗了。壹是省水，二是浮沫沾到肉上，很難洗掉。這樣燉出來的肉湯非常清澈，沒有雜質。
詳細介紹了燉牛肉的做法
美食與功效:家常菜食譜
燉牛肉的制作材料:
原料:新鮮牛肉。幹辣椒4個，香葉2片，生姜1片，胡椒粉少許，丁香少許。
教妳燉牛肉怎麽做，燉牛肉怎麽做才好吃。
1.？將牛肉切成小塊，在熱水中飛散血沫。
2.？把花椒、丁香、幹辣椒壹起放在壹個調味蛋裏(就是能裝東西有洞的東西，像雞蛋壹樣)，用紗布包好。
3.？然後就煮了。煮的時候先用大火把水燒開，然後關小火慢慢煮，這樣容易把湯爛掉，根本幹不了。千萬不要在這個時候去看電影，不然想起來就焦了。
4.？現在就看妳的想象力了。牛肉吃完了，還剩下什麽？我煮過壹次火鍋面，絕不是方便面。有些是在超市買的。湯幹了，感覺少了點什麽，就加了點榨菜。
紅燒牛肉1詳細制作步驟。牛筋洗凈，切成小方塊；2.將牛肉放入沸水鍋中焯壹下，撈出用清水沖洗幹凈；3.將勺子翻炒，放油，將姜、蔥、牛肉翻炒。4.倒入砂鍋，加水，加入料酒，蓋上鍋蓋；5.將砂鍋放在小火上燉至牛肉酥爛；6.加鹽、味精、胡椒面，上桌時撒上青蒜絲。