黃油120克
雞蛋1
200克低筋面粉
50克糖粉
30克細糖
曲奇餅幹(烤箱裏的餅幹)？
準備材料
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將黃油放在室溫下，直到它變軟，用打蛋器打至光滑。
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加入細糖和糖粉，再次攪拌，直到黃油顏色變淺，體積變大，形成平滑的線條。
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分三次加入打好的蛋液，每次都要打至混合，然後加入下壹次的蛋液。此時的黃油蓬松蒼白如奶油霜。
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篩入低筋面粉，用橡膠刮刀攪拌面粉和黃油(從底部舀起)。不要轉圈攪拌，以避免面粉面筋。
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將曲奇面糊裝入裱袋，烤盤上鋪油紙，然後擠壓烤盤上的曲奇。
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烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烘烤15-18分鐘(具體烘烤溫度和時間可以根據妳烤箱的脾氣調整，烘烤時盡量不要走開，多觀察上色情況)。
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技巧
1，糖粉是保持曲奇花紋的壹大功臣，細砂糖可以讓曲奇更酥脆，這也是為什麽要加糖粉和細砂糖的原因。
2.如果雞蛋放在冰箱裏，使用前最好放回室溫。
3、黃油要充分軟化後再送，否則會導致面糊變硬，不易擠壓。
4、還要註意黃油不要發了，發成光滑無顆粒的羽毛，如果黃油發了，可能會導致圖案在烘烤時消失。
5.雞蛋加黃油時，壹定要分幾次加入，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合後再加入下壹次，否則會出現蛋油分離。
6.餅幹因為烤的時間短，很容易燒焦。我建議妳看著他們。