1，蘭州拉面
蘭州牛肉拉面又名蘭州清湯牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的風味小吃，屬於西北菜系。這道菜也是“中國十大面條”之壹。蘭州牛肉拉面具有“清湯鏡、腐肉香、面條細”的獨特風味，還有“壹清二白、三紅四綠黃武”，壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三白。並且被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，獲得了“中華第壹面”的美譽。
2、塞皮
娘子軍是西北地區的特色小吃，好吃爽口，經濟實惠，食米兼得。同時又是壹種“快餐”，受到廣大群眾的喜愛。釀皮壹年四季都有賣，特點是色澤橙黃透明，吃起來軟韌，風味極佳。吃的時候要把漂洗過的餡皮切成細條，放上幾片蒸熟切片的面筋，淋上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等調料，賞心悅目，風味誘人。
3.糊鍋
糊鍋是酒泉的特色小吃。酒泉最有代表性的小吃應該算是“糊鍋”，尤其是老酒泉人的最愛。賣糊鍋的掌櫃在店前放壹口大鍋，用雞湯做湯，把蠶豆粉汁加入糊裏，再加入粉塊、粉條、雞絲、蠶豆粉做的肉片，再把炒好的麻花掰成麻瓣，還有自制的面筋，最後放進去。
4、天水古阿古阿
天水古阿古阿是甘肅天水的傳統小吃，被譽為“周琴第壹美食”。最早產於西漢，由當地壹種叫做蕎麥的特產澱粉制成。以香、辣、軟、柔著稱。
5、豬油盒
豬油盒是甘肅天水著名的傳統小吃。當地人稱之為宮廷小吃。它是在清代宮廷小吃“豬油糕”的基礎上改良而成。據說清朝初期，隨著滿族人遷居甘肅天水，豬油盒在天水慢慢流傳開來。