還記得剛上班那時候，在鄉下老家，每家每戶有壹口鐵鍋，就是能夠倒五六桶水的那壹種。無論壹家有幾個，壹口鐵鍋全處理，燒菜、煲湯、做饅頭、煮面湯、煮粥，全在這裏口鐵鍋裏邊。壹大早，家人都出去做農事，壹大鍋添加了各種各樣扁豆的“高粱米粥”，停戰以後，底鍋火還紅通通的。等家人回家了，熬好的粥還略微頂著泡，黃豆早已軟爛到壹抿就碎的程度。那時候，每家每戶日子活得緊巴，別說肉，生雞蛋也舍不得吃；但是，家人從來沒嚴重貧血的，都是這口鐵鍋功勞。
青椒炒羊血主要材料：羊血1斤、青椒2-3個調料：蔥50克、姜5克、蒜15克、幹紅辣椒5-10個調味品：食用油30克、生抽15克、米酒30克、白胡椒粉0.3克、老抽醬油3克、鹽2克、白砂糖2克、雞精或雞粉2克（自己挑選）、芡粉30克、芝麻油3克
羊血富含蛋白質、含鐵，是嚴重貧血最怕的壹種食物。如今每個牛肉店內非常容易購買到羊血，全是壹斤壹塊，吃著尤其便捷。把羊血切割成3公分寬、5公分長、厚約0.5公分的中片。清理2遍後，倒進壹定量清水，加入鹽5克，泡浸1個小時以上，憑借鹽水，泡浸去多余腥味兒。
依據鮮青椒塊頭尺寸，采用2-3個，切割成小菱形片。這個菜用蔥量比較大，小蔥50克，斜刀切割成壹大段；切薄生姜片5克、大蒜15克；根據自己的嗜辣水平，幹紅辣椒5-10個，用清水泡浸15分鐘，裁成幹紅辣椒段兒，避免熗炒時變黑發苦。
鍋中倒進食用油30克，油溫五成熱，類似150度，下入幹紅辣椒、生姜片、大蒜、小蔥段，熗鍋出香。淋入生抽15克，炒成醬味道；倒進沸水150克，下入綽水的羊血片，加入米酒30克、白胡椒粉0.3克。旺迅速炒，至汁水稍微收濃，下入鮮青椒片，加入老抽醬油3克、鹽2克、白砂糖2克、雞精或雞粉2克（自己挑選）。
大火迅速煸炒至青椒片段生，淋入芡粉30克，勾通透料汁。停戰，淋入芝麻油3克，提升菜肴香氣與色度，把處理好的鮮辣椒油爆羊血擺入盂盤，趁著熱上菜享受。炒好的羊血非常好吃，嚴重貧血只怕這食物，1斤不上2元錢，配搭朝天椒炒壹炒，下飯菜還下酒菜。
羊血切成片以後，壹定要用壹定量鹽水泡浸壹段時間：最少1個小時以上，才能將羊血裏邊的腥臭味給泡浸消除。這個菜是壹道快手菜，壹氣呵成；因此，羊血壹定要綽水。壹是能夠促進羊血迅速完善，關鍵在於根據供熱功效，再度完全除去羊血裏邊的腥膻味。羊血吃入以後，潤腸通便作用尤其明顯，有點類似於“腹瀉”的感覺了，排便已經變成了黑顏色，這是正常的，不必擔心。