第壹，排骨燉。
畫
食品
排骨500g，玉米1，豆角100g，桂皮1，胡椒粉20個，糖15g，胡蘿蔔1，姜1，八角2個，鹽少許，醬油3湯匙。
工作方法
1.鍋中燒開水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，待排骨變白後，用漏勺撈出；
2.湯鍋洗凈後，再次放入排骨，倒入開水。水量以肉的表面為準；
3.加入三湯匙醬油，然後加入糖；
4.加入姜片和燉包子，蓋上鍋蓋，中火煨；
5.湯煮開後轉小火，煮40分鐘後加入豆子、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味加入適量鹽。
二、白蘿蔔燉排骨
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食品
排骨400克、白蘿蔔800克、姜5克、蒜3瓣、蔥3根、生抽1湯匙、醬油2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、糖3克。
工作方法
1.將排骨放入鍋內冷水中，加入蔥結和料酒，煮出血水，撈出控幹。
2、白蘿蔔切滾刀塊，生姜切片，大蒜去皮。
3、鍋中熱油，將排骨煸炒。
4.把排骨炒香，放姜片。
5、調入生抽、老抽、料酒，翻炒至第壹次變色。
6、加水，沒過排骨2/3就行，大火煮開小火40分鐘。
7.加入蘿蔔，繼續煮30分鐘，加入糖，大火收汁。
玉竹沙參燉排骨
食品
排骨6根，沙參4根，百合10，紅棗5顆，石斛15g，玉竹20根，枸杞5g，鹽適量，生姜5根。
工作方法
1.排骨洗凈，焯水後洗凈備用。
2.除枸杞外其他材料洗凈。
3.把排骨放在燉肉裏。加入姜片和適量的水。
4.加入洗好的材料。
5.放在鍋裏用蒸鍋燉。
6.大火燒開後轉小火1小時。
7.加入枸杞，再燉20分鐘。出鍋前加鹽。
四、木瓜銀耳燉排骨
食品
1木瓜，500克排骨，20克銀耳，30克杏仁，兩個蜜棗，1000克水和1/2勺鹽。
需要1000份經典菜譜，1000多份零食，500種醬料。
工作方法
1，木瓜去皮去籽切塊。
2、銀耳泡發，如果買的是壹整朵花，需要剪下來備用。
3、排骨切塊待用。
4.鍋中水燒開，排骨煮15分鐘，瀝幹備用。
5.鍋中加水1000g，加入排骨、銀耳、杏仁、蜜棗，小火燉1小時。
6.加入木瓜燉30-40分鐘。