如何吃海鮮海口吃海鮮，壹般有三種選擇。
最簡單的肯定是直接去粵菜館。海口有朗豪酒店，朗豪酒店有唐歌酒店。香港的唐歌是米其林星，所以海口的這個不會太差。松露醬烤遼參和蔥花龍蝦是這家店的招牌人才。就是錢包不準。
其次，去海鮮大排檔。比如椰海大道有壹個萬人海鮮廣場，也很受歡迎。
然後直接去海鮮市場，買回來讓邊上的店直接加工，最新鮮，最省錢。新鮮的海鮮最重要，但在新鮮面前，是最簡單的烹飪方法。這才是真品最正宗的味道。
這個市場相當有趣。壹樓是市場，二樓全是加工的餐廳，有些像東南亞的熟食中心。
3元是海膽，但是因為疫情，不能做生魚片只能蒸雞蛋。
買回來之後，店家會幫妳把海膽的刺剪掉，這樣妳就可以帶它們上樓蒸雞蛋了。
海鮮的價格是7元壹個鮑魚，7元壹個鮑魚已經是市場上最大的鮑魚了。看著挺大的，比四季金沙紅燒肉裏的鮑魚還大。
帶(鮮貝)8元5元壹個，也大。這其實就是去海鮮市場自己買海鮮的好處。什麽都可以挑大的。
這種貝類的加工費是按數量計算的。買的越大，賺的越多。
生蠔每個4元，大的那個，小壹點的只要1元。
買了貝類後，我們開始整魚、整蝦、整蟹。
皮皮蝦稍微貴壹點，80元壹斤，奶油100壹斤。4-7月份最適合皮皮蝦食用，因為有的皮皮蝦有糊。煮熟後體內有紅色的糊狀物，入口口感很好，絲毫不遜色於螃蟹的黃色。
魚買了石斑魚，25元壹斤，如果是虎斑，就便宜了，20壹斤。市場上沒有發現東星斑。
買石斑魚沒有問題。這種魚很容易做。蒸壹下就好了。關鍵是蒸的時候溫度，關系到肉是嫩的還是柴的。
鰻魚，33磅。前幾天碰巧去了盒馬，盒馬的鱔魚80多斤。在海鮮市場buy buy買真的很開心。
最後，我買了壹個蔬菜。不知道為什麽蔬菜的加工成本會超過蔬菜本身的價格。絲瓜7元，加工14元。
采購完後，我上樓了。樓上大概有10海鮮加工檔。市場裏加工會有明碼標價，所有攤位的加工費都是壹樣的。不用太擔心被坑加工費。
而且每個攤位的廚房都是玻璃做的，可以清楚的看到裏面的衛生情況。
買了海鮮，交給店家就行了。
海南人對蘸料的重視和喜愛程度不亞於對美食的追求，可以根據食材的不同做出不同口味的蘸料。
無論在大酒店還是小餐廳，我們總能看到美味的菜肴整齊地擺放在獨立的餐桌上。有黃燈椒，橙椒，燈籠辣椒醬，什錦醬，蒜，醬油，醋。
據說可以根據不同的菜做不同的醬料。我隨便拌的，不過菜本身不錯，用醬的地方不多。
鮑魚、牡蠣、扇貝都蒸成蒜泥，貝類的海鮮炭+蒜泥就是正義，口感豐富，層次分明。
這就是自己買海鮮的好處，大家都選又肥又大的。
蝦皮皮被做成鹽和胡椒。拋開網絡名人的身份，蝦皮是壹種非常美味的食物。且不說肉質有多嫩，就連蝦殼炸後都是又脆又香，讓人想吸幹凈。
石斑魚最適合的方式就是清蒸，因為石斑魚肉本身就有壹種獨特的甜味，肉質細嫩，味道特別鮮美，只有清蒸才能最大限度的展現它的原味。
我最喜歡的是這條鰻魚。鰻魚很嫩，油脂主要分布在肉中，更像五花肉。吃起來像是肥肉和瘦肉的融合，特別爽口。
最後海膽蒸蛋。本來是打算做生魚片的，後來因為最近疫情，商家只能做熟食，就改成了海膽蒸蛋。
海膽其實並不是什麽高檔海鮮。這個蒸蛋可以配壹些好吃的醬油吃，很好吃。
如果去海口，記得去板橋海鮮廣場走壹走。
對了，這裏其實還有壹些其他的熟食賣，比如文昌雞，臨高烤乳豬。.....