羊肉的功效
羊肉具有補虛散寒、溫氣血、補腎抗衰老、增進食欲、強身健體、益精的功效。產後沒有奶水的女性，可以用羊肉、豬蹄燉，促進泌乳。羊肉對體弱者、兒童、遺尿者有益。羊肉能增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，特別適合體虛胃寒者食用。
羊肉含有較多的鈣和鐵，有利於預防貧血和骨質疏松。
羊肉還有緩解焦慮、抗衰老的作用。冬天吃羊肉可以益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環，增加抗病能力。但羊肉性溫、熱，不適用於外感發熱、牙痛、口舌生瘡、體質發熱的人。
中醫專業人士介紹，俗話說“冬天吃羊肉、人參，春夏秋三季也會強身健體。”《本草綱目》記載，羊肉“溫中、補中、開胃、強身、益腎”，是助元陽、益精血、益勞損的佳品。經常吃羊肉對提高人的體質和抗病能力非常有益。
由於天氣炎熱，夏天人們有更多的機會生吃蔬菜和水果；為了避熱，室內空調長時間開著；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，冰壹整天都不會離開妳的手，這些都容易使人脾胃受寒；此外，由於夏季氣溫較高，人容易出汗，耗氣傷津。所以有的人會出現腹脹、悶冷痛、喜溫壓、不思飲食、頭重身輕、大便稀而勤、舌淡苔白等等癥狀。中醫辨證多屬於脾胃虛弱或寒濕。對於這類人來說，夏天吃點羊肉是有益的。適時多吃羊肉，可以祛濕氣、避寒、暖胃生津、保護胃腸道，這也符合《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點。
夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹飪方式、菜單設計和吃法，就是最好的溫暖的夏天，要選擇目前流行的燉牛羊肉的方法。這種方法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中焯壹下，把開水倒掉，再倒入開水，只加少許鹽、蔥、姜。這種羊肉味道鮮美，不油膩，又因為不含麻辣調味品，既補充了營養，又不用擔心吃完上火。
伏陽夏是羊肉。從伏陽節的第壹天起，吃羊肉、喝羊肉湯就是接下來壹個月裏由來已久的飲食傳統。除了江蘇的徐州、滕州、蕭縣，上海的奉賢莊行，都繼承了這個習俗。這些地方每年都會舉行盛大的“扶陽節”，甚至“扶陽”的習俗也被列入了上海的非物質文化遺產。