其實酸辣湯和雞蛋酸辣湯是有區別的。今天我就重點講解壹下酸辣湯的做法，因為這種湯做起來比較簡單，很多人都能做，但是妳喝的時候有沒有覺得有點苦？我可以說，大部分人做的酸辣湯，如果妳仔細品嘗，都會有壹點苦味。為什麽？這時候妳要仔細看看我的做法，妳就明白了。
首先要準備的食材。兩個雞蛋的蛋清，幹辣椒面，嫩豆角，木耳可以根據自己的喜好加入不同的配料。
1。首先，用刀把我們買的嫩豆腐切成塊。切片後，用手輕輕刮壹下，使其變平，然後用刀切開，很容易切開。
2。將準備好的黑木耳用水浸泡後，洗凈，切成絲。
3。我們平時用的幹辣椒，用鍋炒，很香，然後我用機器磨成粉，不過妳也可以自己買壹些辣椒面。
4。首先，在鍋裏放開水。這壹步非常重要。把辣椒面放在水裏，用開水燙壹下。煮好後把裏面的辣椒面拿出來倒掉，這樣煮出來的酸辣湯壹點都不苦。然後把我們切好的豆腐絲和木耳放入鍋中壹起煮。
5。水燒開後，開中火煮壹分鐘，然後關火，迅速往鍋裏倒壹些增稠粉，這樣湯就不會起泡沫了。增稠粉倒入湯中後，將我們準備好的蛋清倒入其中，用勺子翻兩下即可出鍋。
小剛，美食家。
1。酸辣湯，要做的話，沒有苦味。妳要註意把辣椒面加到鍋裏煮。辣椒面最好拿出來倒掉，這樣只會把辣椒面的香味留在裏面，辣椒面煮太久會變苦。
2。為什麽和火上澆粉有關？而不是開小火，因為關火倒入糯米粉，這樣湯就不會有那種小泡沫，湯的顏色和外觀也更漂亮。