潮州酸菜很有名。潮州酸菜怎麽做才好吃？

潮州酸菜的做法:將蔬菜洗凈晾幹後，在每片葉子上撒上鹽，然後將蔬菜放入骨灰盒中。加入淘米水，澆在蔬菜上。在骨灰盒口放壹塊石頭，壓緊。如果打開後沒有吃完，酸菜在空氣中暴露三五天就會變成發黴的蘑菇。如果要長期存放，用水泥封好就行了。為了防止每次骨灰盒裏的泡菜變壞，樹頂上的“骨灰盒頭菜”經常不吃。為了擋氣，每次都要把甕頭菜取下來，和下面的菜壹起吃。每次不從上面吃，總會吃壞泡菜，所以有“沒用的媽媽壹次又壹次吃甕頭菜”的說法。

小貼士:因為可以直接吃，所以在腌制過程中放的鹽比較少。腌制好了，我就可以用幹凈的筷子拿出來了。按照我的口味，加壹點醬油和雞精拌壹下，就很好吃了。如果喜歡酸的食物，不妨多放幾天，炒菜炒肉的時候加點糖。很好吃。

酸菜不僅保留了傳統的腌制方式，還在更多創新上開發了先進的乳酸菌發酵技術，既保證了酸菜的原味不變，又保證了酸菜綠色、健康、美味、安全，無添加劑。我幾乎沒吃過外面賣的酸菜。在北方，酸菜基本都是家裏腌制的，純綠色，有沒有防腐劑。聽說很多人自己腌制是為了防止家裏的白膜變成防腐劑，所以吃起來很安全。所以我覺得我的酸菜很好吃，叫放心酸菜。

邊肖對這個問題做了詳細的解讀，希望對大家有所幫助。有問題可以在評論區給我留言。可以多跟我評論。有什麽不對的地方，也可以多和我互動。如果妳喜歡作者，也可以關註我。妳的表揚是對我最大的幫助。謝謝妳。