番茄雞蛋蝦
配料:蝦和雞蛋。
輔料:番茄、蘆筍
調料:鹽、味精、糖、白胡椒粉。
1.西紅柿、蘆筍切丁，用開水焯壹下，撈出，蝦仁加胡椒粉、鹽、澱粉，用清水焯壹下備用；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許牛奶和澱粉，攪拌均勻，依次放入西紅柿、蝦仁和蘆筍，加鹽拌勻，點起鍋倒油，然後將雞蛋倒入鍋中翻炒至熟。
特點:西紅柿雞蛋蝦色澤鮮艷，不僅可以享受非常鮮嫩的味道，還可以補充鈣。
家常番茄雞蛋
配料:西紅柿
輔料:雞蛋、青豆、蔥、姜。
調料:鹽、糖、料酒、香油、醬油、水澱粉。
1，西紅柿切成滾刀塊，雞蛋加少許鹽打散備用；
2.鍋中加入適量的水，將四季豆煮熟後取出。鍋裏的水再次沸騰後，將西紅柿放入快速焯水後取出；
3、坐鍋倒油，將雞蛋倒入煎至金黃，取出，取小碗依次加入糖、鹽、醬油、料酒、香油，加少許水拌勻，鍋裏放油，放入蔥、姜、米至香，倒入西紅柿、雞蛋、四季豆，倒入調好的汁快速翻炒，勾芡後出鍋。
特點:西紅柿炒雞蛋是最簡單的方法，味道也挺大眾化的。吃起來酸甜爽口，清新爽滑。
番茄魚
配料:草魚
輔料:番茄、豆芽、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、味精、料酒、白醋、番茄醬、香油、糖、胡椒粉。
練習:
1.草魚洗凈後，將魚切成片，加入姜片、蒜片、蔥、鹽、料酒，腌制5-10分鐘；
2.西紅柿去皮，切塊，豆芽煮熟備用；3.鍋內放油，將番茄炒至軟爛，加入番茄醬、鹽、糖、白醋、料酒炒成番茄湯備用；
4.腌制好的魚片洗凈後，再次加入鹽、胡椒粉、糖，用澱粉腌制10分鐘；
5、鍋中加入少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入魚骨、魚頭，用適量開水煮沸制成魚湯，撈出原料，放入魚片，用熟番茄湯調味。
特點:番茄魚味道酸甜，肉質鮮嫩，有非常好的開胃效果。
上面介紹的這兩種西紅柿的食譜壹定要試試。雖然我們平時吃的西紅柿比較多，但是相信很多朋友都沒有吃過。這些西紅柿的食譜不僅簡單，而且營養豐富，在享受美味的同時，也能為我們自身的健康提供保障。不妨參考上面介紹的方法自己制作！