紅燒兔肉
用料 ?
兔肉 1.5斤
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
花椒 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量克
味精 適量
胡蘿蔔丁 適量
做肉的香料包 壹包
紅燒兔肉的做法 ?
兔子江浙滬地區的人壹般買不到，菜場不賣，只能通過網絡購買了，我買了壹整只兔子，沒有頭，被商家處理過，大概3斤不到，壹***50元
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我使用了半只兔子，切成了小塊，然後冷水下鍋加熱焯水撈起來，洗幹凈備用，買了壹包燉肉的香料，省得我自己配香料
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油鍋裏倒，下買的香料包，然後姜片，幹辣椒，蒜頭，花椒適量，下兔肉翻炒壹會
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下料酒，生抽，老抽，都適量，味精，胡蘿蔔丁，我還加了點火鍋底料增辣增香，也可以不加，然後加點開水，蓋上鍋蓋燉煮壹會，然後倒入高壓鍋，壓10分鐘左右後可以開蓋倒回炒菜鍋裏，撒洋蔥，香菜和蔥花，大火收汁準備出鍋
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完美出鍋
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做的感覺比較完美，但是我吃了實力口感，大多數肉塊特別的柴，沒有雞肉的嫩，卻有雞胸肉的柴，也沒有牛肉的口感和肉香，開始自我懷疑做錯了？網上壹查，原來兔肉真的不是多好吃，壹大碗除了兔腿和兔排骨的肉口感還行，大多數都不好吃，雖然兔肉比較健康，但是這價格和口感打折扣太多了，我想想起了那句老古話: ?兔兔那麽可愛妳怎麽可以吃兔兔以後應該不會再吃了
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小貼士
兔肉的柴，是難吃的根本原因，後面我又做了壹次，區別是用高壓鍋壓了15分鐘，口感提升50%，大家可以壹試