是地道的廣式家常菜，味道清淡。主料是荷蘭豆、蓮藕片、黑木耳，香脆可口，還可以加入胡蘿蔔丁、蝦仁，豐富口感。這道菜，從名字就充滿了詩情畫意，不僅色彩絢麗，而且做法多樣，局限性小。
蓮子“享有莊稼的香味和味道”，因其與小早川憐子的諧音關系，經常出現在表達愛情的古詩中。中國人愛荷花。塵埃中飄出的蓮花，是傳說中菩薩降臨人間的祥瑞之兆；香雪粉藕因其壹塵不染的本性，成為美好情操的寫照。蓮香飄散，驅走夏日的急躁。
荷塘月色的臺階
材料準備:蓮藕半根(我做菜和菜壹般選九孔蓮藕，吃起來脆爽口)，胡蘿蔔半根，木耳少許，蝦半斤，荷蘭豆少許。壹小塊姜，兩瓣蒜，和壹些鹽。
1，燒水。木耳提前用溫水泡好，大塊木耳切成小塊備用。蓮藕要適當切片，不然炒的時候容易碎，再用白醋泡在清水裏，味道會更脆，表面也不會變黑。胡蘿蔔可以切成自己的菱形切片。荷蘭豆可以切小塊也可以不切，隨妳喜歡。姜切成姜末，蒜切成蒜末備用。
2.水燒開後，往鍋裏放壹勺鹽，滴幾滴食用油。將胡蘿蔔、木耳、豌豆放入鍋中煮壹會兒。最後放入蓮藕片，煮30秒。取出水並晾幹，以備後用。
3.處理蝦。買蝦，先用鹽水泡二三十分鐘，再處理。會有很多微小的臟東西。剪掉蝦的觸須和須。
然後把蝦頭捏住向後仰，用斜刀切掉蝦頭，捏住切的地方，壹團黑乎乎的東西擠出來，再捏住那團東西抽出來，妳會發現蝦線也拔出來了，蝦頭也不用了，最後把蝦皮去掉。然後可以把油燒開，把加工好的蝦放在鍋裏炸壹下，撈出備用。
4、燒開油。將油燒熱，放入蒜末，在姜末炒香，然後將準備好的配菜和蝦仁放入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋！