豬肉 500克 蔥 姜 鹽 青菜心 味精 料酒 白糖 醋 香葉 桂皮 八角
1. 鍋入少許油加白糖兩百克小火熬制糖化成棕紅色沖入五十克溫水便成了糖色.將糖色取出待用? 2. 豬五花肉直接入鍋煮熟改刀成塊狀待用.小青菜心加鹽油焯水
3. 鍋入油將改刀好的肉塊入鍋小火煸至出油.加糖色噴入料酒.加入清湯或黃酒.
4. 加入蔥.姜.香葉.八角.桂皮.用大火將湯燒開.後轉小火慢燉六十分鐘.最好加蓋.
5. 打開蓋進行調味加鹽.再改成大火收湯汁.檢去香料.最後淋少許麻油就可以裝盤了後在散少許蔥花將菜心放在肉邊即可
用香草腌制後，再煎制，豬肉吸收了香草的味道，煎的過程，油脂會出來，肉質有汁，香嫩，不油膩。
300g豬肉配料適量油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑椒適量羅勒適量酒
1 豬肉用黑椒，生抽，老抽，鹽，香草腌制過夜
2 油放入鍋中燒熱3 放入羅勒4 放入肉5 翻面煎6 加少許酒7 蓋上蓋子，煮壹下
8 肉可以插入筷子後，取出9 切片食用
牛肉、洋蔥、蒜頭、牛肉上湯、馬鈴薯、紅蘿蔔、香草（月桂葉、百裏香、歐芹等）
做法：1. 牛肉放鹽調味，後撲上面粉，然後下鍋炒至表面微焦金黃色
2. 加進切好的洋蔥和蒜蓉，炒止變軟、帶點金黃
3. 加入月桂葉兩片，新鮮的百裏香和歐芹，和牛肉上湯（我就用超市買的濃縮牛肉上湯塊），攪拌壹下
4. 把鍋放進預熱的烤箱，如果鍋不能直接放進去就得換個大的有蓋子的容器。用170度烤1個半小時
5. 加進馬鈴薯和紅蘿蔔（切成小塊比較容易熟透），放回烤箱裏繼續烤1小時左右到全部東西熟透變軟即可。
如果沒有烤箱的話，改成慢火慢慢燜也可以，不過時間就得掌握好以免燒幹。
牛肉放鹽調味，後撲上面粉，然後下鍋炒至表面微焦金黃色。
1. 選壹條比較細長的脊裏肉，切面直徑大概6-7厘米，太粗的部分，肉質也粗，不適合烤。
2. 洗凈瀝幹水份，將所有調味料個蒜末壹同腌制過夜。
3. 烤前半小時拿出來，可以再撒點調味料。加少許油拌勻。烤箱上下火180度，預熱五分鐘，放入，再35分鐘。