我們知道，菜譜制作基本可以分為三步:拍攝、設計排版、印刷。我們先對這三個步驟做壹個分析。
拍攝:專業攝影師根據實際樣品拍攝廚房中設置的菜肴，以體現餐廳的獨特特色。壹般來說，有壹定品牌影響力的大型餐飲企業都會這麽做，保持原汁原味，體現品味。目前市面上專業拍攝收費標準不壹，有的用數碼相機拍攝，有的用單反相機拍攝；有的用燈光，有的直接用自然光；壹般來說，根據拍攝難度收費。我朋友做過40元/張的，當然也有計時收費的。壹本菜譜，光是拍攝費用就有四五千元，少則上萬元，很常見。
設計排版:將圖片按壹定順序排列，加入壹些創意元素，編輯成冊。設計的收費標準取決於設計公司的水平和客戶的要求。就設計而言，有的公司收30元/個，有的收300元/個，有的收幾千元壹個封面。這樣壹套菜譜的設計費用少則三五百元，多則幾千元。
打印:電子文檔將顯示在相關的基底上，以便於閱讀。印刷有兩種方式，壹種是數字印刷，壹種是傳統印刷。目前用傳統印刷制作菜譜的還不多見。除非是大型連鎖餐飲企業，分店多，壹次印300多份甚至上千份。絕大多數還是用數碼印刷，數碼印刷作為菜譜的優勢非常明顯，成本低，方便，速度快，可以同時印刷。
所以，為了做壹套菜譜，妳可能要請壹個攝影師，跑壹個設計公司，跑壹個印刷公司。