每天分享壹道好吃又實用的家常菜。
1.菜飯是中國人的壹種特殊食物。著名的菜飯包括上海菜飯、福建菜飯和臺灣菜飯。
2.今天老劉就來分享壹下“菜飯鍋巴”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
綠色蔬菜，生姜，鹹肉，米飯。
4.將臘肉在鍋中煮十分鐘，以去除臘肉中更多的鹹味，然後將大米洗凈，將姜切成姜末，將清洗幹凈的蔬菜切成粉末。到時候把臘肉拿出來，然後把臘肉切成肉丁。待鍋控幹後，倒入豬油，放入姜末炒香，再放入臘肉丁翻炒。
5.倒入少許料酒去腥，加入菜粉攪拌均勻，再加入壹勺鹽，然後放入電飯鍋，再倒入炒好的臘肉和蔬菜，加入開水。水量少於平時自己煮的飯，攪拌均勻，直到啟動煮飯功能。
6.菜飯熟了，把菜飯放進鍋裏，用勺子攤平，用小火在鍋周圍澆壹層食用油，下面形成鍋巴，抖抖鍋底，讓鍋巴受熱均勻。鍋巴被刮掉，使它變薄。
7.多加點食用油，煎兩面至酥脆，然後不斷翻動整個鍋巴，防止鍋巴粘底。快炸好的時候，把油倒出來，倒回盤子裏，然後倒扣盤子，防止鍋巴碎。妳可以吃它。
8.菜飯將菜肴和主食結合在壹起，制作方便，味道鮮美，深受百姓喜愛。