材料:竹筍25克(豌豆苗25克也可)。
調料:香油、醬油、精鹽、味精、黃油。
做法:將嫩豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入少許黃油，用大火煮，看到豆腐內有蜂窩時撈出。在豆腐中加入竹筍、鮮菇、醬油、鹽和湯(要註意湯比豆腐好)，小火燉20分鐘左右。加入味精香油即可食用。
註意:也可以把蘑菇換成蝦，出鍋的時候撒點香菜粉，非常好吃。
營養成分:蛋白質21g，脂肪25g，熱量410kcal，鈣970mg。
2燉豆筋食材:豆筋300克。
材料:泡椒1，水發木耳25g，洋蔥2根，生菜100g。
調料:精鹽6克，大蒜幾片，生姜15克，澱粉和水，醬油5克，食用油250克，豌豆少許。
做法:將豆面筋用蔬菜油炸，撈起後晾涼，用清水泡軟，用刀切成小圈，萵筍葉切成小條，洋蔥切成小塊，辣椒切片。鍋裏放壹點植物油，鍋裏放剁碎的豆筋，鍋裏放蔥蒜。稍炒後，加入水和適量的鹽。
註:豆面筋也可以改成腐竹。這道菜色澤鮮明，有獨特的南方風味。
營養:蛋白質160克，脂肪143克，熱量2079千卡，鈣1007毫克。
3砂鍋豆腐食材:豆腐500克，五花肉50克。
材料:幹海苔10克，胡蘿蔔50克，油菜50克。
調料:精鹽6g，花椒水15g，紹興酒15g，味精5g，香油5g。
做法:豆腐切成壹寸長、六分寬、四分厚的條狀。用開水徹底燙過後，撈出，控水。將肉切片，幹海苔用溫水浸泡，油菜切成小斜片，胡蘿蔔切成眼片。以上食材先用開水燙壹下再控水。將砂鍋用鮮湯煮沸，除去湯內浮沫，加入鹽、肉片、花椒水、紹興酒、紫菜幹、油菜、胡蘿蔔、豆腐，燉透，再加入香精和香油。
註意:這種美味是乳白色的，清淡嫩滑。
營養:蛋白質32.7克，熱量552.3千卡，鈣1468毫克。
4番茄黃豆配料:黃豆100g，番茄醬50g。
調料:大料，少許胡椒粉，鹽和素，5克食用油。
做法:將黃豆浸泡20分鐘，然後放入鍋中加入調料、花椒水、精鹽、味精和水。煮壹下，讓湯嘗壹嘗。炒鍋，加入少許食用油，加入番茄醬和黃豆，加入適量的水，直到收汁。
註意:清新爽口。
營養:蛋白質37.3g，熱量511大卡，鈣372mg。