壹星指的是同品類中優秀的餐廳；
兩星，指傑出的美食，值得繞道；
三星，菜品出眾，值得專門去壹趟。
米其林星級只是反映食物本身的水平，餐廳的環境和舒適度是通過叉子的數量來體現的，評分從1到5雙叉子不等。
擴展數據
世界聞名的米其林餐廳
巴黎勒默裏斯
位於法國巴黎的米其林星級餐廳Le Meurice，不僅美食精致，餐廳布置也充滿了優雅奇幻的色彩。Le Meurice已有200多年的歷史。因為受到皇室的青睞，所以有“國王酒店”的美譽，是無與倫比的五星級皇宮餐廳。
馬爾代夫海底餐廳Ithaa
這是世界上第壹家全玻璃水下餐廳“Ithaa”。外層是透明的有機玻璃，餐廳周圍是五顏六色的珊瑚礁，各種海洋生物在珊瑚礁間穿梭。壹擡頭壹眨眼，就可能看到壹群群五顏六色的魚遊過，視覺享受遠大於味覺享受。
日本吉卓吉祥
同樣很受日本人歡迎的吉兆，其實在臺灣省也有分店。用上等海鮮做的飯，保證讓愛吃日本料理的朋友壹次次想花錢。
瑞士史恩斯坦城堡
自從2003年Schloss Schauenstei餐廳搬到阿爾卑斯城堡後，主廚AndreasCaminada開始從中世紀的裝飾中尋找烹飪靈感，並將其與當地美食相結合，通過玩味技術、口味和顏色來創造新的美食。
紐約瑪莎
隨著表演藝術的引入，瑪薩餐廳更加豪華昂貴，但紐約人仍是主要消費群體，必須提前壹個月預訂座位。美味的壹餐包括鵝肝、神戶牛肉、松露和大量蘸魚子醬的韃靼牛肉。
倫敦多切斯特的艾倫·杜卡斯
這家餐廳獲得了2011米其林三顆星，從而使艾倫·杜卡斯集團旗下餐廳擁有的米其林星級總數達到15顆。艾倫·杜卡斯本人已經不再是廚師了，但是他的飲食理念仍然對每壹家餐館有著深遠的影響。
百度百科-米其林三星