鍋中多倒點油，倒入米飯，小火翻炒，待米飯散後，依次倒入雞蛋、土豆、黃瓜、鹽，繼續小火翻炒半分鐘，然後出鍋。將土豆切成丁，然後煮熟。先炒雞蛋。加入黃瓜丁。運轉三分鐘左右，加入土豆丁翻炒至熟。先炒雞蛋；第二，炒香蔥和姜絲，然後炒薯片；第三，最後倒入黃瓜片壹起翻炒。土豆切絲，面粉蒸熟，黃瓜切絲，煎蛋備用，鍋裏放油，油熱時放蔥、姜、蒜入鍋，再放土豆切絲、黃瓜切絲、雞蛋碎，壹起翻炒，加鹽、生抽翻炒片刻。
紅燒的方法如下:將茄子、土豆、黃瓜全部切塊備用，鍋中放油，將茄子倒入紅燒炒，由溫煎至沸，見茄子嫩，將油倒入漏勺控油。茄子燒起來很好吃。二、土豆炒土豆絲。第三，黃瓜絲涼拌很好吃。將炒鍋放在大火上，撒上蔥花、姜末，加入清水，倒入茄子、土豆和黃瓜，然後加入料酒、醬油、糖、精鹽翻幾下。
從專業角度來說，茄子、土豆、黃瓜不適合壹起炒。如果黃瓜容易出湯，可以涼拌，作為輔料。不過茄子和土豆可以炒也可以燉。土豆富含維生素A、維生素C和礦物質，優質澱粉含量約為16.5%。土豆還富含賴氨酸和色氨酸，並富含鉀、鋅和鐵。從營養角度來說，土豆和黃瓜的成分不壹樣，可以壹起吃。