這還是壹道快炒的菜，幾分鐘就可以搞定壹盤了，吃起來口感清脆，而且韭菜的香氣聞著都覺得好吃，這樣壹道菜成本也就幾塊錢，不比吃大魚大肉的口感差，上桌就會被搶光了。
菜名韭菜炒豆芽
配料豆芽，韭菜，胡蘿蔔，鹽等
制作步驟
1、先要將食材都準備好了，韭菜大概準備壹小把，豆芽也是壹小把，比例對半就可以了。韭菜挑選新鮮的買，豆芽也是壹樣，這樣炒好之後口感更好。胡蘿蔔準備壹根洗幹凈。
2、拿壹個幹凈的洗澡盆，豆芽菜去根，現在菜場買的豆芽基本都已經處理好了，直接放在盆裏面，加入適量的清水。要將豆芽清洗幹凈，可以多洗兩次。
3、豆芽洗幹凈之後直接撈出來，撈出來的豆芽可以放在籃子裏面，關鍵是要瀝水，瀝水後的豆芽先放在壹邊備用。
4、胡蘿蔔不用準備太多，洗凈之後先將外面的皮去掉，直接用刨子去掉就行了。去皮之後的胡蘿蔔再對半切好，其實半根胡蘿蔔也是可以的。
5、將準備好的胡蘿蔔切成絲，不用太細的絲。切好的胡蘿蔔絲也洗幹凈備用。
6、韭菜要先摘幹凈，摘幹凈之後的韭菜沖洗幹凈，也是放在盆裏面用水洗凈，韭菜不好洗要多洗幾次。洗凈之後的韭菜再切成段。
7、食材都準備好之後開始炒菜，鍋裏加少許的食用油，油溫加熱之後先將胡蘿蔔絲倒進去，先將胡蘿蔔絲炒軟。
8、接著是將豆芽倒進去壹起翻炒，翻炒均勻之後先將韭菜的根倒進去翻炒，因為韭菜的根不容易炒熟，所以要下鍋翻炒。
9、最後是將韭菜葉子倒進去翻炒，食材都炒熟之後，根據自己的口味添加適量的食鹽和雞精，壹起炒勻就能關火了。