荷葉雞胸肉:
【食材】鮮荷葉2片、火腿30g、去骨雞肉250g、水菇50g、12g玉米粉、鹽、糖、雞油、紹興酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油。
【做法】雞肉、香菇切片，火腿切10塊，蔥切小段，姜切片，荷葉洗凈，開水燙壹下，去蒂，切10三角備用。
香菇用開水焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，把雞肉和香菇壹起放在壹個盤子裏，加入鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥白、姜片，攪拌均勻，然後放在10三角荷葉上，各加壹片火腿，裝成長方形的包，放在盤子裏。出籠後可以把原來的菜變成另壹個幹凈的菜，拆開來吃。
【功效】清粉養心，促脾氣。可以作為壹種常見的滋補品，特別適合夏季食物進補。
魚腥草拌生菜:
【食材】魚腥草50克，生菜250克，蒜、蔥10克，姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
【做法】將魚腥草的老根去除，洗凈切段，用開水焯壹下，撈出，用鹽腌制。生菜去皮去葉，洗凈，切成1英寸長的粗絲，用鹽腌好瀝幹備用。將蔥、姜、蒜洗凈，切成蔥花、姜末、蒜末備用。將生菜絲和魚腥草放入盤中，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末和大蒜，攪拌均勻，澆上香油。
【功效】清熱解毒，利水化痰。對肺熱咳嗽、痰粘、尿黃、熱痛有很好的療效。
芝麻醬豆:
原料:鮮豆、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；
方法:
1.將豆子抽筋，打碎，洗凈，放入沸水鍋中煮，然後用冷水浸泡，取出後放入拌碟中。
2.將芝麻醬與涼開水混合，將花椒油加熱，加入精鹽、味精和姜末，澆在豆角上，拌勻即可食用。
特點:色澤翠綠，味道鮮美。
黃瓜蝦片:
材料:蝦仁兩對、黃瓜壹根、青蒜苗兩根、綠葉三片、醬油、香油、陳醋、泡木耳；
方法:
1.將大蝦去皮，放入燒開的鍋中煮熟，取出放涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。
2.重新裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。
特點:明麗，清香可口。