生茶和熟茶有什麽區別？生茶是傳統工藝。當年茶葉是直接壓成餅的，沒有經過人工發酵。需要陳年儲存，自然發酵。其品質以5-8年最好，存放10年以上風味會下降。
煮熟後可以直接飲用，沒有保存價值，味道會隨著時間的延長逐漸消失。註:生茶未經發酵，有刺激性，但降血脂、減肥效果顯著。胃不好就少喝。
哪些人不適合喝普洱茶普洱茶性質溫和，大部分都可以喝，但是普洱茶也有自己的禁忌，有以下癥狀的人要註意。
1.女性月經期:缺鐵月經期，喝普洱茶會導致體內鐵無法吸收。
2.泌尿結石:茶葉中的草酸會導致結石增多。
3.肝功能不好的人:肝功能不好的人喝茶會加重肝臟的負擔。
4.便秘:鞣酸有收斂作用，可減弱腸道蠕動，加重便秘。
5.哺乳期婦女:咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，引起嬰兒腸痙攣和貧血。
6.孕婦:茶喝多了會影響寶寶的正常發育。
7.低血糖和貧血的人不宜喝新普洱茶。
8.心臟病:茶喝多了會心跳加快，有的還會出現心律不齊的癥狀。
9.醉酒:酒精對心血管系統有很大的刺激，咖啡因能使心跳加快。兩者共同發揮作用，對心臟產生影響。
10.神經衰弱:茶葉中的咖啡因會使人興奮，加重失眠。
普洱茶美食推薦在當今的生活中，普洱茶已經不僅僅是壹種簡單的飲品了。人們開發應用了它，做出了許多美味的食物。下面給大家介紹壹些好吃又有營養的普洱美食。
1.普洱茶烤排骨
配料:排骨、陳年普洱茶、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽。
練習:
1.排骨洗凈，切塊，沸水焯壹分鐘，洗去血漬。
2.用幹凈的紗布將普洱茶包好，紮緊備用。
3.蔥切段，姜切片，蒜拍。
4.燒開的鍋加適量水，放入排骨、普洱茶包、蔥、姜、蒜、蠔油，煮20分鐘後轉小火燜約10分鐘(出鍋前十分鐘加適量鹽，取出茶包和調料)。
二、普洱茶面餅
配料:紅棗、面粉、熟面條、普洱茶湯、白醋、糖、泡打粉。
練習:
1.用開水沖泡普洱，茶湯放涼備用。
2.將面粉、熟面粉、糖和泡打粉混合放入容器中，將冷卻後的茶湯慢慢加入混合粉中攪拌，然後加入白醋拌勻。
3.將面糊倒入抹油的碗中，蒸15分鐘。
三、普洱茶燜雞
配料:雞腿、普洱茶、蔥、姜、幹辣椒、醬油、花椒、香葉、桂皮、八角、黃酒、鹽、李錦記鹵水、冰糖。
練習:
1.用開水沖泡普洱，茶湯放涼備用。
2.將雞腿放入冷水中，大火煨5分鐘，撈出瀝幹水分。
3.將雞腿放入鍋中，加入清水、普洱茶水、醬油、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、姜、蔥白、紹酒、鹽、鹵水，大火燒開後轉小火，繼續腌制30分鐘，再將冰糖放入鍋中，小火煮10分鐘。
4.取出腌制好的雞腿稍涼，剁成小塊放入盤中，取出適量鹽水倒入雞腿中。