餃子雖然好吃，但是做起來卻沒那麽容易。家裏的餃子和酒店的餃子對比更加明顯。酒店的餃子很好吃，餃子皮又白又亮，煮不了多久。但是家裏的餃子壹不小心就會破皮。那麽酒店的餃子皮和家裏的餃子皮有什麽區別呢？下面我們來詳細回答壹下。
用的面粉不壹樣。酒店的餃子皮又白又亮。有兩種可能。壹種是用高筋面粉和面，壹種是用餃子粉和面。餃子粉會比普通面粉白壹點，面筋會大壹點。餃子會更白更亮。
添加增白劑的另壹個原因是普通面粉中添加了壹點增白劑。這些增白劑是可以食用的，可以添加，適量食用對身體沒有傷害，這樣餃子會更透亮。
加入雞蛋、鹽和餃子皮，使其變得結實、美味和有嚼勁。和面時加入適量的雞蛋和鹽，這樣面團會更有韌性。耐嚼。
低溫水和面我們和面的時候要註意水的溫度。溫度不能太高。溫度太高，面粉壹熱就變黃，這樣無論怎麽包餃子，皮都不會變白。
做餃子餡洋蔥的小技巧:做餃子或者包子的時候，什麽時候放洋蔥很重要。現在切蔥花最好。有時候第壹天的蔥花第二天就會發臭，自然就不好吃了。
花椒水:餃子餡料加調料後，少量多次加入花椒水，邊加邊往壹個方向攪拌，讓餡料吸水，這樣餃子味道會更鮮美。
食用油餡料要在澆辣椒水後，再灌入適量的食用油。這樣做的目的是鎖住餡料中的水分，防止水分流失。
結語好了，今天就給大家分享壹下餃子的制作過程。如果妳喜歡我的回答，可以關註壹下。歡迎大家點贊、評論、轉發、收藏。感謝您的閱讀。