【食材】五花肉400克土豆200克蒸豬肉米線150克料酒10毫克五香粉，黑豆釀造的醬油20毫升，
【材料】土豆去皮，切成粗條狀備用。將五花肉洗凈，切成薄片，加入20ml丸子黑豆釀造醬油。
2.加入10 ml料酒和少許五香粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右，加入蒸好的豬肉米粉，抓勻，每塊肉都用米粉包好。
3.將薯片[3]碼在盤子上，然後將肉片壹片壹片的放在薯片上，將盤子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。
4.最後撒上蔥花，入口肥而不膩的蒸肉就做好了。
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油炸酥肉
【配料】五花肉、雞蛋、胡椒粉、姜末、鹽、紅薯澱粉、糖、五香粉。
【做法】五花肉去皮，準備好。超度。切成筷子壹半粗細的塊。加入胡椒、姜末五香鹽和少許糖。
2.攪拌均勻，腌制壹小時，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入紅薯澱粉，繼續攪拌，將雞蛋和澱粉充分包裹在肉片上，腌制二十分鐘。
3、熱鍋熱油，油溫六成熱，用筷子在油鍋裏夾壹塊肉，避免把肉全部倒出來，輕輕攪動肉，油溫不要太高，煎到肉浮起來熟了，再撈出來。
4.提高油鍋溫度，八成熱左右，倒入所有肉片，煎壹次。此時保持溫度較高使肉片金黃，立即關火取出。
5、撈出晾涼，用少許胡椒面，即可出鍋。
【小貼士】炸酥肉最好選擇稍微有點肥肉的，不要純瘦肉，因為味道不好。
2.腌制可以用辣椒去腥，最好不要用料酒。如果妳不習慣胡椒，妳可以用壹點洋蔥姜水，但妳應該充分攪拌肉，不要有太多的水。
3.第壹次爆炸時油溫不能太高，第二次爆炸後再升溫。
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五花肉炸土豆片
配料:五花肉、土豆、胡椒粉、洋蔥、炸豆豉、蒜、鹽、醬油、糖、料酒、雞精。
練習:
1，五花肉切片。
2.土豆切片，準備其他食材。
3.啟動油鍋，在鍋裏翻炒五花肉。
4、讓五花肉多點油，再加入薯片。
5.薯片快熟的時候，加入胡椒粉、豆豉、料酒、鹽，滑點水煮。
6.煮熟後，加入洋蔥、糖和雞精調節口味。
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【材料】花菜300g，五花肉1斤，鹽1湯匙，蒜適量，生抽少許，幹辣椒少許，芹菜少許，雞精少許。
【做法】五花肉洗凈，水煮後切塊，芹菜、蒜、辣椒切末備用；
2.將菜花洗成小花，鍋中放少許油，放入五花肉幹至金黃色；
3.然後加入切好的芹菜、蒜和辣椒，翻炒後加入少許醬油上色；
4.然後加入適量的鹽，把炒好的肉放在盤子裏，把鍋裏剩下的油倒入花菜裏翻炒；
5、加入少許豬肉湯，翻炒花菜，加鹽，倒入炒好的肉，翻炒幾秒後加入雞精出鍋。
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