雖然現在北京有很多餐廳可以做滿漢全席，但是很少有人會點全108的菜，所以很多人會把沒有原料的從菜單上刪掉。壹些餐館制作這樣的標題只是為了吸引人們去他們家吃飯。在很多相聲表演中，相聲演員都會背誦所有的菜譜。有些菜是我們日常生活中經常吃的家常菜，很多菜做起來比較復雜。如果我們做108道菜，可能要壹天才能做完，這是人力物力的極大浪費。
以前能吃壹頓滿漢全席的都是頂級人物，有幾千人伺候。對他們來說，在短時間內做這100多道菜很容易。但是目前勞動力這麽貴，壹個餐廳最多五六個廚師做飯至少要七個小時，這樣可能壹天都幹不了別的，酒店就要面臨虧損。所以除非有人願意出高價，而且現在的菜單已經有所改進，很多用原料買不到的菜都被其他簡單的菜代替了。
這100多道菜要幾十個人吃壹天。現在人們提倡節儉，不能大吃大喝。如果十幾個人可能吃半個月，那就是極大的資源浪費。而且，價格肯定很高。壹頓飯可能要花掉普通人壹年的工資，所以現在沒人會吃滿漢全席了。街上大部分都是假菜單。