1只火雞(約6KG)、2只紫洋蔥、1根胡蘿蔔、10片培根、1頭大蒜、少許鼠尾草迷叠香、少許肉豆蔻、少許百裏香、200g碎黑胡椒、鹽、鹹黃油、紅酒和檸檬。
步驟:
1，火雞解凍(15小時)會更好更徹底。
2.用開水焯壹下火雞，以收緊表皮。
3.整只火雞擦幹，用洋蔥核塗抹整只火雞三到五次。
4、腌制火雞(內臟也壹起腌制，放壹邊就行):用鹽，現磨黑胡椒，反復為火雞內外做壹次按摩！不要舍不得用鹽，火雞皮粗糙，很難入味。
5.鹽和黑胡椒腌制兩個小時，然後塗上黃油，100g黃油加熱融化在水中。同理，內外反復按摩。
6、送火雞菊花！找壹個啤酒瓶或者紅酒瓶，把火雞直立起來，從菊花處插入...不好意思，火雞會直立，也可以控制腹腔內多余的水分。等三個小時左右；腌制的火雞時間越長越好。因為我們時間緊迫，腌制過程大概需要5-6個小時，已經很好吃了！)
7、制作火雞肚餡:洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切丁切段(不要太小太碎)，大蒜切片，培根切小塊。
8、大火，放入100g黃油做底，放入步驟7的所有食材，倒入半杯紅酒和兩朵迷叠香，翻炒至洋蔥崩碎。
9.將檸檬切成小塊，與步驟8中的材料混合。
10，填入來自火雞菊花的所有食材，堡壘緊密飽滿...
11.在火雞菊花處放壹個橙子。
12.給火雞腿，用錫紙包翅膀。這兩個位置最容易糊，會先熟。
13，用鐵鉤針(HK超市專門賣的，沒有的話自己用粗針線縫！)把火雞PP縫緊，插橘子。
14，綁好火雞腿，不要趴著。
15、火雞抹上香料，放入預熱好的烤箱，180度火3個半小時(想看到壹半就不要完全離開)。
16.出爐了。