據說，吃過定州的燜子的人，竟不想吃其它地方的燜子了，為何如此？下面小編就帶大家壹起來看看會怎麽回事兒吧！定州燜子是河北定州最有名的傳統小吃之壹。北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，它是壹種肉類熟食。如果妳是頭壹次見到燜子，看到那比常見的圓火腿還粗，嘗嘗妳就會立馬明白了，原來它其實是壹種肉食腸。可以說燜子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人飯桌上必不可少的壹道菜。到定州的人不吃燜子就不算到過定州。
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是澱粉。放上鹽，大料，肉湯壹起揉進面糊。將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。可以打開籠蓋，輕提壹角感覺壹下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
經典的燜子滑肉丸子湯。炒燜子熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調料和青菜。適合放鹽，醋，五香料等。炒燜子。將燜子切塊，與青椒同炒，好吃！山東定陶燜子是山東魯西南地區尤其是定陶區的特色風味小吃，在定陶縣可謂人人盡知。由上等地瓜澱粉做成，香滑可口，富有彈性，跟滑肉、丸子、菠菜壹起做成的燜子湯又香，又辣，又酸，簡直是絕了。在早先這種燜子湯是農村白事酒席上最受歡迎的壹道采湯，口感勁道爽滑，味道和配料相互輝映，真乃魯菜系之壹奇葩。定陶燜子跟煙臺、大連的燜子不同，定陶燜子質稍硬，有嚼頭，與其他燜子比起來另有壹番風味。
所以吃過河北定州燜子的夥伴們大概就不想吃其他地方的燜子了吧！妳們都學會了嗎？喜歡的話別忘了點贊關註哦！