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在山上野炊怎麽烤肉?

俗話說,巧婦難為無米之炊。而在戶外野炊時,光有”米“等食物,沒有燒烤必備工具,巧婦(夫)仍難為之炊。下面就給大家講講野外燒烤必備的基本工具。  壹、夾子、叉子、鏟子,這三樣餐具是野外燒烤中不可缺少的“三劍客”。

夾子,主要用來夾取生食;叉子,可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻炒食物的工具。  二、木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時,要選擇無煙燒烤木炭;應挑選較為沈重、質地結實的塊狀木炭。  三、毛刷:毛刷主要用來在鐵網上刷油,以防食物粘在網上。另外,還可用來蘸取醬汁,刷在烤肉上,多準備幾支可避免味道混淆。  四、鐵刷:用來清潔粘在烤網上的食物殘渣,避免殘渣附在食物上。  五、竹簽:用來穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹簽過於幹燥,在燒烤時著火或斷裂。選購時,可選擇稍長些的,以免燙手。  六、鹽:鹽可以用來調味。此外,在野外燒烤過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油,這些油滴被炭火燒著後,會產生很高的火焰烤焦網架上的食物,如果用水噴灑,會產生灰汙染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問。

這些野炊必備工具準備就緒後,巧婦(夫)就可以展現廚藝了。