1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養價值高，營養學家稱之為最均衡的健康食品。
2.烤紅薯中胡蘿蔔素、維生素E、維生素C的含量很高。特別是紅薯富含氨基酸，大米和面粉中最缺乏的就是氨基酸。可以把紅薯和米飯、面條混著吃。可以得到更豐富的蛋白質補充。就整體營養而言，紅薯可謂是五谷蔬菜中的極品。歐美人把它譽為“第二面包”，前蘇聯的科學家說它是未來的“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級健康食品”。
3.每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，約為大米的1/3。是壹種很好的低脂低熱量食品。
4.紅薯中含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
自制烤紅薯的溫度和時間
材料:紅心紅薯3個，錫紙1張。
食譜做法:
1.選壹個大小差不多的紅薯，洗幹凈晾幹。(不要太大，不容易烤)
2.烤盤放錫紙，上面放紅薯。
3.放入預熱好的烤箱，220度烤50到60分鐘左右。
不用在烤箱旁邊等，看到表面有點暗的時候每隔十幾分鐘到二十分鐘翻壹次就可以了，中間翻兩三次就可以了。
5.紅薯在烘烤過程中會滲出糖汁。是時候拿出來用手把裏面壓軟了。
6.紅心紅薯是甜的，聞著皮上有點焦糖味，很香。
7.總結壹下，烤紅薯分三步走，洗凈，放入烤箱，取出。
紅薯的食用禁忌
第壹，最好中午吃。
壹整天，吃烤紅薯的人最好在中午吃紅薯，因為吃完紅薯後，人體大約需要4-5個小時的吸收和處理。下午的陽光正好可以促進體內鈣的吸收。晚上吃紅薯糖分多，身體吸收不了容易導致腹脹。
第二，不要和甜食壹起吃。
紅薯不能和太甜的東西壹起吃，因為紅薯本身就是甜的。如果和甜食壹起吃，會增加胃食管反流的可能性。
第三，烤紅薯不要帶皮吃。
熱烤紅薯香甜可口，有的烤到散發出“糖油”。紅薯皮是焦的，大家都歡迎。很多人連皮壹起吃。不過，專家指出，烤紅薯最好不要連皮壹起吃。被黑斑細菌汙染的紅薯，烘烤後不易辨別，所以不要吃有黑斑或燒焦的紅薯，這可能會引起中毒。同時，街上的烤紅薯雖然大部分都換了烤箱，但很多都是用煤烤的。煤燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，對身體不好。
第四，不宜空腹吃紅薯。
因為紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸。胃酸過多時，會刺激胃黏膜，引起胃酸反流，讓人心痛。同時，紅薯中還含有壹種氧化酶，在胃腸道中會產生大量的二氧化碳氣體，容易引起腹脹、打嗝等癥狀。
烤紅薯可以過夜嗎？
只要不變質，完全加熱後是可以食用的！不過，邊肖在這裏要提醒妳，為了妳自己的健康，盡量少吃隔夜的食物，新鮮熱騰騰的食物是最好的！
紅薯，味甘性溫，能通便、健胃、益氣。含有較多的纖維素，能吸收腸內水分，增加糞便體積，引起通便作用。糙米糙米富含蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵、磷等礦物質，其中豐富的纖維有助排便。
烤紅薯能放多久？
紅薯不僅是壹種澱粉類食物，它含有豐富的維生素C，紅心裏面還有很多胡蘿蔔素。好在紅薯中含有的澱粉會保護其中的維生素，蒸、煮、烤等加熱後損失很小。
烤紅薯越早吃越好，也很好吃。重新加熱後，紅薯已經失去了原有的味道。不知道澱粉有沒有變成糖，但是絕對失去了以前的甜味！但是烤好後放24小時再重新加熱也是可以的！
總結:烤紅薯有什麽營養價值？相信妳看完這篇文章就明白了。而且在家做烤紅薯也很方便。烤紅薯可以隔夜吃，能放多久就放多久。本文也給出了詳細的解答。但需要註意的是，有些食物不適合和烤紅薯壹起吃。大家要註意。