溫州菜譜:家常菜之子姜炒雞菜譜介紹。壹道美味又簡單的家常菜，姜子融合了雞肉的美味，比雞肉更美味。材料:三黃雞1，姜1，紅青椒，蒜，切片，辣醬2大勺，其他調料:料酒2大勺，醬油2大勺，蠔油少許，雞精少許1。三黃雞1只，洗凈切小塊。
2.將油加熱至七成，放入姜片翻炒，放入雞塊翻炒。加入兩勺料酒翻炒。水稍幹時，加入兩勺醬油，繼續翻炒。
3.加兩小碗水，不要錯過雞肉，蓋上鍋蓋燉壹會兒。收汁後，打開鍋蓋，放入小辣椒和蒜片翻炒片刻。
4.加入兩勺辣醬，加入少許蠔油，壹起翻炒，加入少許雞精，完成。
溫州菜單:魚香雞絲食材:雞胸肉、木耳、青椒、甜面醬、辣椒醬、蔥、蒜。
調料:蒸魚和醬油，料酒和澱粉。準備工作:
1.將雞胸肉、木耳、青椒和洋蔥切絲，大蒜切碎。
2.將雞絲與蒸魚醬油、料酒、澱粉混合，腌制片刻。
練習:
1.燒熱油，放入腌制好的雞絲。
2.大火快速翻炒至雞絲松散定型，取出備用。
3.將蒜末放入油中煸炒，加入壹湯匙辣椒醬和甜面醬，小火煸炒至出香味。
4.加入木耳翻炒幾下，再加入青椒絲。
5.然後加入炒好的雞絲，翻炒上色，最後加入蔥絲拌勻。
溫州食譜:韭菜魷魚須材料
韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽。
工作方法
1.將韭菜和魷魚切成條狀。
2.鍋裏放熱水，焯壹下魷魚，撈出過冷水，最後瀝幹備用。
3.鍋中放油，大火翻炒魷魚，加入醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉。
4.最後加入韭菜大火翻炒。
想知道溫州老板過年吃什麽嗎？其實溫州人在外面做生意多，掙錢多，最懷念的不是山珍海味，而是小時候最傳統的年夜飯。
在溫州，人們把年夜飯叫做年夜酒。傳統的溫州年夜飯由十道涼菜和十道熱菜組成，每道菜色香味俱全，構思巧妙，寓意深刻。
年年養炒年糕；壹槍紅色槍膠；
打開紅燒肉的大門；管青萬代幹粉絲蛾；
未來是燦爛的；全家集三鮮湯；
每年都有不止壹整條紅燒魚；新年豐收敲魚湯；
菜有菜有肉；新年紅棗八寶飯；
以上十大熱菜中，除了炒年糕、紅燒肉、八寶飯，其他菜譜可以稍作調整。據來自烹飪世家的王金榮先生說，傳統的溫州年夜飯仍然很講究有什麽？十紅？。即:紅色八仙桌、紅色高腳碗、紅色筷子、紅燒肉、胡蘿蔔(紅菜)片、紅色蠟燭、紅棗八寶飯、紅酒(狀元紅)、紅橙、紅色生日包；
在溫州汾酒的菜肴中，充分體現了人們對美好未來的祝願和期待。可以用八個字來概括。完美？、?繁榮嗎？！