家裏請客必做此大排。朋友吃完齒頰留香，如有多余還要打包！
用料 ?
豬大排 8片
生抽 少許
白砂糖 少許
史上最嫩的紅燒大排！的做法 ?
把大排去骨、去肥肉，只留純精肉部分。用刀背正反面各敲打幾十下。
取2勺面粉，把大排均勻粘上面粉。
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用中火炸熟。不宜時間太長，否則就不嫩了。
炸至金黃備用。
炸大排的油不必浪費，關小火，倒入老抽和糖。註意比例。鹹甜適中後倒入炸好的大排，沾滿醬汁。
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20分鐘就可以做出壹道嫩滑不塞牙的紅燒大排咯！簡單又美味！~
小貼士
用刀背敲打需打到筋骨全撒，大排面積明顯變大為止。油炸時候以肉色泛白沒有紅色即可。切不可炸過了頭，肉就變老了。祝大家壹次成功！
豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原內、骨粘蛋白等，可為幼兒和老容人提供鈣質。
豬大排營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
豬大排的食用用效果滋陰潤燥、益精補血，適宜於氣血不足，陰虛納差者。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。