牛肉餡餅，是壹道營養均衡的點心，也可作為主食。 皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。而其中用於調餡的小麥面粉、牛肉、大蔥、白菜所含的營養物質對身體有著積極的作用，是廣大單身、青少年的優質食物。
做法壹
作料用量：
主料：小麥面粉(400克)；
輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；
調料：花生油(50克)、醬油(30克)、 鹽(2克)、味精(1克)；
方法：
1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若幹，按扁後用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘壹會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
做法二
燙面牛肉餡餅
材料：牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香
制作步驟：
1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調料。壹個方向攪拌上勁後，備用。
3、適量面粉放在面盆裏，澆上開水，壹邊澆壹邊攪拌成團，晾涼後和成面團。
4、面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕壹扯，面的狀態。
5、雙手抹油，揪起壹團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅壹樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然後把餡餅放在壹個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬壹點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指壹邊轉動餡餅壹邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。