因為南瓜中含有豐富的果膠，可以保護胃腸黏膜，促進食物的吸收和消化，消耗體內多余的脂肪，從而達到減肥的目的。煮南瓜是壹種完全不增加食材熱量的烹飪方法，所以煮南瓜是壹種很好的減肥方法。
2水煮南瓜的吃法:老南瓜600g，油1勺，鹽1勺，蒜2瓣。
練習:
1.南瓜去皮洗凈。
2.將南瓜切成小方塊，大蒜切碎。
3.熱鍋加油，燒至七成熱。加入大蒜炒香。
4.加入南瓜翻炒約1分鐘。加入鹽，攪拌均勻。
5、放入水淹沒所有南瓜，大火煮。
6.煮至湯汁變少變濃，即可起鍋。
3如何吃南瓜減肥大麥南瓜粥食材:南瓜40克，大米40克，薏米15克，枸杞5克，冰糖或蜂蜜(根據個人口味添加)。
練習:
1.大米和薏米提前泡5個小時。將南瓜削皮並切成丁。
2.將鍋裏的水燒開，放入大米和薏米，大火燒開，然後文火1小時。
3.然後放入南瓜丁，煮至粥微黃，關火，加糖或蜂蜜。
南瓜洋蔥原料:南瓜1，牛奶300毫克，洋蔥1-2，枸杞，白胡椒1-2茶匙，鹽1茶匙，油1湯匙。
練習:
1.南瓜去皮，挖出內瓤，切成塊備用。
2.洋蔥去皮，切成片備用。
3.炒鍋熱少量油，先炒洋蔥，再炒南瓜片3分鐘。南瓜片表面微熟後，倒入冷水用大火燒開，再用小火煮10分鐘。
4.當南瓜完全熟軟後，加入牛奶和枸杞，用適量的鹽和白胡椒調味，然後小火燉5分鐘。
5.鍋煮好後靜置5分鐘。南瓜湯稍涼，倒入攪拌機，打成濃湯。