梅菜紅燒肉，被譽為客家三寶之壹，軟糯、鹹甜、肥而不膩。客家鹽焗雞，其主要烹飪工藝為鹽焗，制作方法獨特，風味濃郁，皮嫩肉滑。輕輕地咬壹口。哦，天啊，太甜蜜了。吃起來特別軟。我家孩子直接吃。裏面的豆腐和雞蛋都是補鈣的，瓜花四五月份可以吃，正好是孩子長高的季節。
客家人的烹飪方法獨特多樣。通常燉菜的餡料要看每個人的口味或者家裏的富裕程度。壹般用五花肉的豬肉，加少許香菇、魷魚、蝦仁剁成餡泥。傳說豆腐起源於北方的餃子。因為嶺南缺少小麥，客家移民用豆腐代替面粉，把肉塞進豆腐裏，就像面粉裹著肉壹樣。釀造蔬菜是客家菜的獨特做法。通常是用葷菜做餡料來填充素菜。
準備調料，用十三香、胡椒粉、蠔油、醬油混合，再加少許鹽拌勻！取出豬肉瀝幹水分，然後切片壹厘米左右。將剁碎的五花肉放入調料中，均勻塗抹調料。就像淳樸的客家人，壹碗色澤金黃，口感爽滑的梅州泡面，雖然是普通的蔥花或芝麻面，卻讓人吃不完。蔬菜被用作釀造各種菜肴的皮。最有名的，比如豆腐，苦瓜，蛋餃，辣椒等。，是典型的客家菜。