1，香檳產區
香檳意味著香檳省。位於法國北部，氣候寒冷，土壤堅硬，陽光充足，生長的葡萄適合釀造香檳。香檳是在1660年由香檳省本篤會修道院的修道士唐·培裏儂發明的。是壹種二次發酵釀造的氣泡酒。香檳由此得名。
法國政府對香檳品牌的保護非常嚴格。只有香檳區出產的葡萄酒才能稱之為香檳，釀造用的葡萄也只有三種:皮諾莫尼爾(Pinot Meunier)；；黑皮諾和霞多麗，同樣的方法，同樣的葡萄或者其他地區的其他葡萄生產的葡萄酒，只能叫“Vin pétillant”，不能叫香檳。香檳產區主要是起泡酒。
2.阿爾薩斯阿爾薩斯產區
阿爾薩斯出產的葡萄酒都是AOC葡萄酒，寒冷的氣候適合白葡萄的生長。94%的酒都是白葡萄酒，而且大部分都是單壹品種釀造，使用的葡萄品種都會在標簽上註明。這個地區的葡萄酒大多不是甜的，而是酸的，非常清爽。本地制作很棒。阿爾薩斯主要釀造單壹品種的白葡萄酒，其中最著名的是雷司令和瓊瑤漿。這個地區的葡萄酒壹直以清新細膩的花香和果香著稱。不管是純的還是帶飯的。它是世界上公認的最好的白葡萄酒產區之壹。
阿爾薩斯的葡萄酒之路長達50多公裏，大部分葡萄園散落在沃斯山脈的陽坡上，翻山越谷。在油綠色的葡萄園中矗立著完好的中世紀村莊。俯瞰平原，法國最美麗的葡萄園在藍天和松林的映襯下熠熠生輝。
3.盧瓦爾河谷。
這裏出產的美酒種類繁多，由於地區不同地方的氣候差異很大，種植的葡萄也各有特色，所以各個葡萄園釀造的美酒口感也大相徑庭。這裏的葡萄園已經有幾百年的歷史了。今天，我們仍然在努力研究如何種植質量更好的葡萄。我們在努力保留自己葡萄酒特色的同時，也在不斷努力提高成分和葡萄酒質量。盧瓦爾河谷的葡萄園主要由小型家族企業經營，其中65，438+07和5個品牌分別獲得了AOCs和VDQS的認可標簽，產量占整個地區的70%。所以這個有著濃郁文化氣息的美食天堂可謂是出類拔萃，真的是極品中的極品。
盧瓦爾河谷的葡萄品種繁多，無論是單釀還是混釀，都有其獨特的魅力。這個地區出產無數的頂級葡萄和經典名酒，它們都有幾個世紀的歷史。
白葡萄:蘇維翁:可以釀出清香冰涼的葡萄酒。這種葡萄原產於盧瓦爾河谷，現在世界各地都能找到。白詩寧(Chenin Blanc)或Pineau de Loire:這個地區歷史悠久的葡萄品種，收獲期較晚。該酒可釀造，酒香濃郁，口感豐富，味道甘甜。因為酸度高，所以會陳釀壹段時間。Pineau d'Aunis:該地區歷史悠久的葡萄品種，主要用於釀造盧瓦爾產區的各種優質葡萄酒。羅莫蘭汀(Romorantin):雪弗尼地區特有的葡萄品種，通常與陳寧和蘇維翁葡萄混合，具有果味，口感清新芳香。
紅葡萄:解百納(Cabernetfranc)或布列塔尼(Breton):原產於波爾多，是都蘭葡萄酒的主要成分，葡萄酒具有濃郁的果香。佳美:博若萊的壹個高級葡萄品種，可以用來釀造溫和果味的葡萄酒，以年輕的為上品。
4.勃艮第產區的勃艮第
勃艮第，位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。勃艮第有四個主要的葡萄酒產區，分別是博若萊、波恩山坡、努瓦山坡和夏朗尼山坡。與波爾多的混釀葡萄酒不同，勃艮第的葡萄酒以單壹品種為主。勃艮第法定的葡萄品種是黑皮諾和佳美，白葡萄品種是霞多麗和阿裏戈特。
5.汝拉和薩瓦產區的汝拉和薩瓦
除了生產紅葡萄酒、醇厚的幹白葡萄酒和瓶裝兩次發酵的起泡酒，汝拉還生產具有地方特色的“Vin Jaune黃酒”和“Vin de Paille稻草酒”。Vin Jaune起源於Chateau-Chalon產區，現在所有AOC產區都有生產。用Savagnin白葡萄品種釀造，經過緩慢發酵成幹白葡萄酒，必須在228升橡木桶中存放6年以上。法國葡萄酒(Vin de Paille)是壹種高殘糖、高酒精含量的甜型白酒，通常經過兩年的橡木桶培養後裝瓶。Coates du Jura是這壹地區的當地AOC。除此之外，還有Arbois，L 'etoile，Chateau-Chalon，都生產紅、白葡萄酒，只生產白葡萄酒。還有起泡酒(汝拉mant)。
薩瓦葡萄酒產區屬於高原氣候。葡萄生長在平均海拔200-450米的向陽山腰，所以在寒冷的氣候條件下葡萄無法大面積種植，法定AOC面積也只有1500公頃左右。這個地區使用的葡萄品種多達23種，其中很多都是當地特有的。主要有五個白品種，包括來自瑞士的Chasselas，Chardonnay和Hu Shan(當地稱為Belges Dragon Bergeron)。Jacquère是當地土著，是薩瓦省種植最廣泛的品種。生產出來的酒口感清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾泰塞(又名羅賽特)產量低，酒精度高，口感重，香味濃，具有長久存在的潛力。主要制成單壹品種(或混合霞多麗)的幹白酒。主要的黑色品種有黑比諾、佳美和蒙德斯(能釀造出顏色深、口感濃、結構緊湊、保質期長的紅酒)。薩瓦省生產的多為白葡萄酒，主要生產適合年輕人的淡白葡萄酒和紅葡萄酒，大部分屬於單壹品種的葡萄酒。為了保持葡萄酒的鮮果味，壹般會較早裝瓶，瓶內常留有少許二氧化碳，使葡萄酒口感更清新。除了紅葡萄酒，還有少量的粉紅葡萄酒和起泡酒。當地有兩家AOC:“薩瓦葡萄酒(Savoie Vin de Savoie)”和“薩瓦葡萄酒(Savoie-Roussette Roussette de Savoie)”。村裏有兩個AOC，壹個是Chasselas的“Creppi Crépy”產區，壹個是龍河的Seyssel，生產白葡萄酒和起泡酒。
6.羅納河谷的羅納河谷
這裏的白葡萄酒有維歐尼、湖山(稀有)、瑪珊等品種。南羅納河谷主要是來自西班牙的Gehenna和Carignan等紅色品種。其中，火坑還可以釀造成天然甜酒VDN。佳麗酒更是老樹酒。還有馬爾維德和申索葡萄。當地的白葡萄品種包括白火坑和Clairette，Clairay和bourboulenc，白悠妮，玫瑰和其他品種。
長谷地區生產的葡萄酒質量參差不齊。在同壹個AOC原產地命名中，優秀和平庸的酒莊同時並存。註意以地區命名的葡萄酒(如羅納河谷、聖約瑟夫或新堡)，因為它們非常好，也非常差。羅納河谷的葡萄酒豐富多彩，其紅酒的特點是口感豐富，微辣。
北羅納河與波爾多同緯度，但再往東屬於法國內陸，典型的大陸性氣候。秋季葡萄收獲季節氣溫較低，傾向於種植早熟葡萄品種。北羅納毗鄰勃艮第產區，所以類似於勃艮第葡萄酒，主要由單壹品種的葡萄酒或兩三種葡萄組成。北部地區種植面積較小，種植的葡萄主要位於羅納河沿岸。幹冷的北風加速了葡萄的成熟。葡萄園大多位於陡峭的河岸和斜坡上，形狀像梯田。這裏的種植面積約3200公頃，遠不及南龍谷的75781公頃。
南羅納沐浴著地中海的陽光和海風，雨量充沛。像普羅旺斯壹樣，這裏的冬天經常刮起寒冷幹燥的西北風。這裏的地貌非常多樣:從鈣質沙地到卵石地，從臺階、平原到高原。因為氣候比較溫暖，秋收季節的高溫保留了更多的糖分和更高的成熟度，但是單壹的葡萄很難有均衡的表現，所以這個地區的葡萄酒都是由多種葡萄混合釀制而成。世界上酒精含量最高的酒就在這壹帶，達到16.2度。這主要得益於南方獨特的鵝卵石地貌。鵝卵石在白天吸收太陽的熱量，然後在晚上給葡萄藤，這使得葡萄更加成熟，酒精含量高。
新城堡(AOC Chateauneuf-du-Pape)是第壹款以原產地命名的法國葡萄酒，位於羅納河谷南部，與吉貢達斯(Gigondas)和瓦凱拉斯(Vacqueyras)並列南羅納河谷三大產區，排名第壹。教皇新堡陽光充足，覆蓋著鵝卵石的獨特紅粘土的土壤結構使葡萄能夠非常好地成熟，所以類似於波爾多或勃艮第較冷產區的加糖行為在這裏是被法律禁止的。教皇新堡釀造的紅酒具有羅納河谷紅酒的共同特征，即色香味俱佳，非常濃郁。而更突出的是它本身復雜多變的酒香。教皇新堡釀造的酒，用的是玻璃瓶，上面印著壹個共同的標誌，就是兩個交叉的鑰匙和壹個教冠(不是全部)。這裏的葡萄酒大多都有陳年的能力。
7.波爾多，波爾多產區
波爾多產區:波爾多位於加龍河畔。波爾多的葡萄有五種，赤霞珠(Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc)，梅洛(Merlot)，卡本內弗蘭(Cabernet Fran，Cabernet Franc)，小維多(Petite Verdot)，馬爾貝克。主要品種有赤霞珠和梅洛。白葡萄酒中使用的主要葡萄品種有長相思和賽美蓉。波爾多旗下有四個主要的副產區:梅多克(Medoc)、格雷夫(Grave)、聖愛美濃(St. Damien)和波美羅爾(Pomerol)；此外，這裏還有壹個蘇特恩(謝肅)產區，專門生產白酒。
8.中國西南地區
西南產區氣候炎熱，葡萄園占地3萬多公頃，出產各種葡萄酒。其中16000公頃生產AOC葡萄酒。產區還包括十幾個法區。古老的伯傑-ac是西南部最重要的葡萄酒產區，伯傑-AC的蒙巴茲拉克出產的昂貴而腐爛的甜酒是法國最好的甜酒之壹。
9.朗格多克-魯西永產區的朗格多克-魯西永
朗格多克位於法國最南端的地中海沿岸，是法國最大的葡萄酒產區。面積38萬公頃，在法國十大葡萄酒產區中排名第二。上世紀80年代初，這壹帶沒有好酒生產，主要生產低檔日用餐酒。隨著葡萄園和酒廠的不斷發展和進步，葡萄品種多樣化，釀酒技術也逐漸完善。目前，該產區AOC葡萄酒產量不斷增加，AOVDQS產品也日益擴大。
著名的AOC(天然利口酒除外)葡萄酒有:Cotes du Roussillon和Cotes du Rous Sillon-Villages Cotes du Rous Sillon，產於大陸最南端的郡。生產出來的紅酒顏色深，酒香濃郁，果香濃郁。經過嚴格的質量檢查，來自28個村莊的紅酒可以以Cotes du Roussillon-Villages的名義上市。這種酒的酒精度必須達到65，438+02%，不像考特斯杜魯西榮只需要65，438+065，438+0.5%，每公頃產量不能超過4，500升。Collioure Collioure AOC葡萄酒源自Banyuls葡萄園，是壹種用歌海娜葡萄品種釀造的紅酒。它是非常豐富和優秀的葡萄酒，但產量很少。
10，普羅旺斯-科西嘉產區普羅旺斯和科西嘉
最大的合法產地是C？普羅旺斯，平均產量8000萬升。
c？普羅旺斯(Tes de Provence)以其清新果味的幹桃紅葡萄酒而聞名，也出產優秀的幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒。紅酒要三四年才能成熟。
普羅旺斯的其他五個AOC也各有特色:調色板白葡萄酒產於群山環繞的圓形峽谷，土壤為小石灰質，不受季風影響。生產的紅、白、桃紅葡萄酒久負盛名。卡西斯葡萄園位於壹個圓形峽谷的石灰巖梯田上，四周是壹個小港口，面朝陽光和大海，以極幹的低酸度白葡萄酒而聞名。班多爾葡萄園是壹個幹燥的石灰質矽石梯田，有很高比例的Mourvèdre品種。生產出的葡萄酒柔和爽口，具有特殊的香氣，可長期保存。Bellet是壹個小葡萄園，周圍是壹些陡峭山坡上的花壇，產出來的葡萄酒非常清新爽口。普羅旺斯艾克斯產區出產60%果味紅葡萄酒，35%柔和可口的桃紅葡萄酒和5%優質芬芳的白葡萄酒。
科西嘉島的葡萄和葡萄酒很可能是在紀元前很久由稀有的蠟人創造的，他們有著古老的傳統。現有面積12000公頃。科西嘉每年生產約700萬升優質AOC葡萄酒和2000萬升地區葡萄酒，此外還有日常餐酒。帶有鮮果味的桃紅葡萄酒和白葡萄酒宜在葡萄酒年輕時飲用，壹般在釀造後壹兩年內飲用。紅酒可以儲存很多年。普羅旺斯以出產新鮮可口、果香濃郁的玫瑰紅酒而聞名，但也出產許多具有南方特色、風味濃郁的紅酒，如邦多、C？Beaux酒莊最為著名，黑醋栗幹白葡萄酒也很受歡迎。
科西嘉島也主要生產重紅葡萄酒，但也有壹些精細的幹白葡萄酒。帕特裏莫尼奧和阿雅克肖是兩個最著名的產區。
西南地區
西南產區分散多樣，出產各種葡萄酒。這個地區有很多類似波爾多的紅葡萄酒，比如Bergerac和Buzet，但也有地方色彩重、顏色濃、口感緊實的紅葡萄酒，比如Cahor和馬迪朗。
另外，蒙巴茲拉克和巨然呢？安氏甜白葡萄酒也很有名。