做剁椒魚頭，先做這兩步再蒸，不然魚會很嫩很腥！
魚是大家常見的食物，營養豐富。多吃魚對身體有很多好處。老人常說，多吃魚的孩子聰明，可以保護視力，還可以補鈣。魚吃起來很好吃，做法也很多。邊肖今天和妳分享剁椒魚頭。吃起來很嫩很好吃。和喜歡的朋友壹起來看看吧。
紅辣椒丁蒸魚頭
配料:壹個魚頭、三根大蔥、壹根大蒜、姜、鹽、小米辣、紅辣椒、胡椒粉和雞精。
生產方法:
最好買鱅魚頭，因為它叫“胖乎乎的魚”。鱅魚頭相對於其他魚來說，肉多，肉質細嫩，含有大量的營養，所以最好買鱅魚頭做剁椒魚頭。
②切下魚頭後，清理幹凈。魚頭的腥味比魚身的腥味小，但要仔細清洗，否則會有異味。先將魚頭浸泡在清水中1小時，可以將魚頭中的血水和臟東西泡出來。洗凈後，用刀從魚嘴處切成兩半，放入盆中。姜、蔥洗凈，切片切段，放在魚頭上，加點鹽和料酒，魚頭內外抹勻，腌制15分鐘。
③將蔥、姜、蒜切碎，紅椒、小米切丁，放入碗中，加入適量油、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。泡椒出鍋後，倒掉水，放入蔥花、蒜末和姜末，加些鹽攪拌均勻。
(4)魚頭腌制好後，用清水沖洗幹凈，放在盤子裏，在肉質部分切幾個孔，方便入味，將腌制好的剁椒蓋在魚頭上。蒸鍋加水燒開後，將魚頭放入，大火蒸10分鐘。如果魚頭大，可以再蒸幾分鐘。
⑤蒸好後取出，撒些蔥花和蒜末，鍋裏倒點油，加熱後澆在魚頭上，剁椒魚頭就做好了。
需要註意的是:
剁椒魚頭制作起來很簡單，但是在清洗魚頭的時候，壹定要用清水浸泡壹段時間，把血和臟東西泡出來之後味道會更好。然後用大蔥、姜片、料酒腌制半小時，可以有效去除魚頭的腥味，讓魚頭更香！