相對禁忌的食物:高脂肪食物和高膽固醇食物。糖尿病患者容易出現高脂血癥，高脂血癥是許多慢性並發癥的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝入。膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、脂肪、動物內臟和腦髓、蛋黃、皮蛋等。絕對禁忌食物:指含有大量單糖(如葡萄糖、蔗糖)的食物，因為含有大量糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、蘇打水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、餅幹、蛋糕、果醬、甜面包以及各種用糖做成的蛋糕。糖尿病患者最好不要喝酒。如果要喝，只能喝少量酒精濃度低的啤酒和果酒，避免空腹飲用。值得提醒的是，患有嚴重糖尿病並發肝膽疾病的人，尤其是正在使用胰島素和口服降糖藥的人，壹定要禁止飲酒。其他飲食註意事項1。避免肥胖，保持理想合適的體重。2、定時定量，每餐飲食按計劃量進食，不能隨意增減。3、少吃煎、炸、酥及豬皮、雞皮、鴨皮等高脂肪食物。4.蒸、煮、涼拌、涮、烤、燒、燉和鹽鹵經常用於烹飪。不要太鹹，鹽的攝入量應小於6克。5.飲食不能太鹹，少吃膽固醇含量高的食物，如腎、肝、腎等。6.植物油應該用於烹飪。7.配合長期適當的運動、藥物、飲食控制。8.始終選擇纖維含量高的食物，如未經加工的水果和蔬菜。9.澱粉含量高的食物和中西零食要按計劃量食用，不能隨意食用，以免吸收過多。10，少吃精制糖食物，如白糖、紅塘、葡萄糖和糖甜食，如糖、蛋糕、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋等。11，最好的烹飪方法有燉、煮、涼等。，不要太鹹，鹽的攝入量不到6克。12，忌辛辣；戒煙限酒。13，忌鹹食。
主題
標準大米100克，水200克左右。將大米洗凈，放入小鍋中加水。放在抽屜上蒸30分鐘左右。成品的營養成分:熱量324千卡，蛋白質8g，脂肪1.5g，碳水化合物69.5g..100克生米蒸後重約285克，蒸飯比撈飯、燜飯營養成分損失少。薏米粥100g薏米，800g清水，20g紅豆。將薏米和紅豆洗凈，浸泡在水中。將大米和豆類放入鍋中，加水，大火燒開，然後小火燉2小時左右。成品營養成分:熱量401大卡，蛋白質12g，脂肪5g，碳水化合物77g。
100克小米和200克清水。小米去沙洗凈，然後放入水中煮40分鐘左右。成品營養成分:熱量362大卡，蛋白質10g，脂肪2g，碳水化合物10g。玉米渣粥100g玉米渣，800g清水，20g薏仁。將薏米洗凈，擦幹，玉米渣加水，煮沸，加入薏米，小火煮約2小時，至粥變粘。成品營養成分:熱量431千卡，蛋白質12g，脂肪3.5g，碳水化合物88g..牛肉面標準粉100g，瘦牛肉50g，醬油10g，料酒5g，大白菜250g，蔥5g，花椒3g，鹽3g，清水適量。(1)牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、胡椒粉、料酒浸泡1小時左右，放入鍋中，燒開，小火慢燉。(2)大白菜、洋蔥洗凈，大白菜切寸，洋蔥切蔥花。(3)白面用清水洗凈，搟開，切成面條。(4)煮壹鍋綠水。水開後，先把大白菜燙壹下，再撈出瀝幹。將面條放入鍋中煮熟，從碗裏取出，撒上蔥花，澆上牛肉和牛肉湯。成品營養成分:472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。雞絲蕎麥面湯蕎麥面100g、雞肉50g、大料、花椒3g、姜3g、蔥3g、香油3g、醬油5g、鹽5g、蝦米5g、菠菜100g、醋3g、清水7g、花生油7g。(1)將面粉和水混合成面團。不要太軟。把面粉搟成薄片。如果粘，就多撒點面粉。對折，用刀切成面條。(2)將雞肉洗凈，放入清水中煮沸，去除浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。(3)將蝦米用溫水浸泡。(4)炒勺放油，炒蝦皮，加鹽和胡椒粉，撈出胡椒粉，然後加水。煮到底和菠菜，醬油等。面條熟了，淋上香油和醋，把雞肉切成絲，放在面條上吃。成品營養成分:熱量539大卡，蛋白質25g，脂肪15g，碳水化合物76g。面條有彈性，味道鮮美，湯濃味美，是壹種健康食品。
低糖低熱量素食菜單
燉菠菜食材:菠菜250g。調料:醬油5g，醋5g，鹽4g，香油5g，味精1g，面粉10g。制作方法:菠菜洗凈，切成寸段。將鍋裏的高湯燒開，加入菠菜、鹽、味精，將面粉與醬油、醋混合，放入湯中，立即煮熟。吃之前倒香油。成品營養成分:熱量130大卡，蛋白質6g，脂肪6g，碳水化合物13g。特點:口感酸滑，具有潤腸、潤燥的作用。口蘑烤白菜食材:口蘑5g，大白菜250g。調料:醬油10g，鹽4g，植物油10g，糖2g。制作方法:將口蘑用溫水浸泡，去蒂洗凈，保持第壹次水浸泡。將白菜洗凈，切成寸段。油鍋燒熱後，將白菜炒至半熟，再放入香菇、醬油、鹽、糖，放入香菇湯，蓋上鍋蓋，煮至入味。成品營養成分:熱量155大卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
材料:植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方法:冬瓜去皮，切塊。香菜洗凈，切成小塊。油鍋燒熱後，將冬瓜炒至半熟，加入少許水，蓋上鍋蓋燒開，放入香菜和鹽。成品營養成分:熱量109大卡，蛋白質1g，脂肪9g，碳水化合物6g。特點:素食適口，有減脂利水的作用。蔬菜炒蘿蔔食材:蘿蔔200克。調料:香菜和青蒜10g，植物油9g，醬油10g，鹽5g，蔥2g，姜2g。制作方法:蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，將蘿蔔翻炒幾下，加入各種調料，加入少許溫水，蓋上鍋蓋加熱。在鍋裏撒上香菜和青蒜。成品營養成分:熱量130大卡，蛋白質2g，脂肪10g，碳水化合物8g。
低糖低熱量肉類食譜
蝦仁炒油菜食材:鮮蝦50克，油菜200克。調料:植物油9克，面粉、醬油、鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法:將蝦仁洗凈，與料酒、醬油、面粉拌勻，將油菜洗凈切寸，油熱後將蝦仁翻炒幾下，再將油菜翻炒至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，快速翻炒。成品的營養成分:熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克..牛肉丸冬瓜食材:100g牛肉末，250g冬瓜。調料:醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法:將牛肉末與蔥、姜、醬油混合。將水燒開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，然後加入冬瓜和鹽，煮至熟，淋上香油即可。成品營養成分:熱量198大卡，蛋白質21g，脂肪10g，碳水化合物6g。
糖尿病飲食建議
1.少油少鹽的菜肴糖尿病人應選擇少油少鹽的清淡食物。烹飪菜肴通常通過蒸、煮、涼拌、漂洗、燉和腌來完成。做飯要用植物油，盡量減少聚餐。去吃飯的時候，也要盡量根據平時在家吃的量和食物之間的搭配來選擇餐點。2.“多吃肉少吃”是不科學的。有人認為肉是蛋白質，米是糖，多吃肉不會導致血糖升高。事實上，肉類也可以轉化為糖，並提供體內脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應低於200毫克，應限制動物脂肪和飽和脂肪酸含量高的脂肪的攝入，少吃油炸和油炸食品以及豬、雞、鴨、腎、肝、腎等內臟類食物。3、定時定量吃飯註意飲食規律，壹天至少吃三頓飯，而且要定時定量，兩餐之間間隔4-5小時。註射胰島素或易發生低血糖的患者也應在三餐之間進食2-3次，可從三餐中取出部分食物進行加餐，這是預防低血糖的有效措施。4、無糖蛋糕也要控制。無糖蛋糕雖然不含蔗糖，但是蛋糕是澱粉做的，也會產生熱量，不能隨便多吃。5.多吃粗糧。在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量的55%-60%左右。在日常飲食中，糖尿病患者應選擇復合碳水化合物和粗糧，尤其是富含高纖維的蔬菜、豆類和全谷物。對於糖尿病患者，應嚴格限制單糖的攝入，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖及含這些糖較多的食物。為了改善口感，糖尿病患者應選擇不產生熱量的甜味劑，如木糖醇。