2、香煎雞柳配方:以1斤肉為例:雞精5克，鹽5克，糖5克，炒粉3.5克，甜泡打粉3.5克，咖喱粉3.5克，泡打粉2克。
嫩肉粉4.5g，生粉2.5g(蔥、油、適量的飼料水，請按配方1配制飼料水)。
3.爆炒雞柳食譜:雞蛋壹個，100g面粉，2g炒粉，2g泡打粉，1g泡打粉，雞精少許，如果是幹的，加適量水攪拌成糊狀。
做法:將新鮮雞胸肉切成2.5厘米的方塊，切的時候註意肉絲的紋路方向。
按照配方2餵肉塊20分鐘，然後用竹簽穿好肉串。用手牢牢握住串肉扡，使其呈圓柱形。將配方3的面糊掛在烤串表面後，再掛壹層生粉，放入鍋中炸至熟。(油應該是色拉油。)
韓國食物炸牛肉串
成分:
牛屁股(或牛筋)250克，香油40克，大蔥120克，雞蛋100克，面粉25克，醬油15克，芝麻面(烤)2克，蒜泥2瓣，糖6克，胡椒面0。5克，鮮辣椒醬3克，鮮香菇185克，大米100克，植物油500克(實際食用50克)。
特點:
吃起來麻辣鮮香，外酥裏嫩，色澤金黃。
美食:
韓果
操作:
1.先將牛屁股尖清洗幹凈，去除筋膜，放入冰箱冷藏2小時。
2.取出凍好的牛肉，切成6 mm厚的肉片，再換成5 mm長的肉片。
3.將香油、醬油、芝麻面、蒜泥、糖、胡椒面、辣椒醬放入瓷碗中，拌勻，加入牛肉片，抓勻，腌制入味，滲入肉裏。
4.把蘑菇切成寬條。小蘑菇可以切成兩半。大蔥去皮，去葉，洗凈，切成5厘米長的條。
5.將牛肉片、蔥白、香菇條依次放在竹簽上。如果竹簽太長，可以去掉壹點。竹簽的頭要剃光，穿起來才快捷方便。
6.將準備好的牛肉串蘸上壹層面粉，然後放入打好的雞蛋中糊好。
7.將植物油放入煎鍋，加熱至不冒煙。這時候把牛肉串壹根壹根的放上，煎熟後取出。壹般每面都要煎2-3分鐘。煮熟後，用米飯招待他們。