竹筍炒芹菜如下:
配料:竹筍、芹菜、臘肉、鹽。
練習步驟:
步驟1:竹筍已經解凍，芹菜切段，臘肉切片，準備蔬菜。
第二步:鍋裏熱壹點油，放入臘肉翻炒至肥油差不多幹。
第三步:炒芹菜，炒竹筍，出鍋前用少許鹽調味。
第四步:用芹菜炒竹筍。果然芹菜更能呈現竹筍的風味。
芹菜引種
芹菜屬於傘形科，在我國種植歷史悠久，種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之壹。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵和鈉。
芹菜的生長環境
溫度
芹菜是壹種耐寒蔬菜，需要寒冷潮濕的環境條件，在高溫幹旱條件下長勢不好。芹菜在不同的生長發育階段需要不同的溫度條件。
發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃會延緩發芽或降低發芽率。在適宜的溫度條件下，7~10天即可萌發。苗期對溫度有很強的適應性，能耐受-4~-5℃的低溫。
土地
芹菜對土壤要求嚴格，要求肥沃、疏松、通風良好的壤土或保水保肥力強的粘壤土。沙土和沙壤土容易缺水缺肥，導致芹菜葉柄空心。
營養物
芹菜需要相對完整的肥料。在肥料的營養成分中，芹菜主要是食用營養器官，所以對氮的需求量大。任何時期缺氮磷鉀都會影響芹菜的生長發育，尤其是前期和後期，缺氮影響最大。苗期和後期需要更多的肥料。
水分
芹菜是壹種淺根蔬菜，吸水能力弱，耐旱性弱，蒸發量大，對水分要求嚴格。播種後，苗床土壤應保持濕潤，以利於幼苗的出現。
營養生長期間，應保持土壤和空氣濕潤，否則葉柄中的厚壁組織會增厚，纖維增多，植株容易空心衰老，產量和品質降低。在栽培中，應根據土壤和天氣條件供水。