番茄海蜇簡介
菜單名稱:番茄水母
美食:粵菜
類型:甜品小吃
基本特點:香味濃郁，營養豐富。
番茄海蜇的做法和功效
工作方法
將菜鍋加熱，放植物油。將泡好的海蜇皮倒入鍋中，然後加入少許姜末、糖、黃酒、蔥花和適量醬油調味，去除腥味。然後，加入洗凈切片的西紅柿(或番茄醬)，翻炒3-4秒。加濕少量澱粉，攪拌均勻。汁稠了就可以吃了。
功效
具有降血壓和擴張血管的作用。
番茄海蜇的制作材料
佐料
海蜇皮、西紅柿、姜末、糖、黃酒、蔥花和適量醬油。
佐料
蔥花、香菜、大蒜等。
更多水母練習
1、涼拌海蜇皮:取三只明礬海蜇皮，用清水浸泡4-8h，然後洗凈，再切成細絲，用涼開水洗凈2-3次，放入盆中，加入適量醬油、醋、糖、香油和少許味精調味，拌勻即可食用。它的特點是:涼涼可口，配酒配菜。
2.番茄海蜇:鍋燒熱，鍋中放植物油，將浸泡、充分漂洗、切片的海蜇倒入鍋中，加入少許姜末、糖、黃酒、蔥花、適量醬油調味，去腥。然後加入洗凈切片的西紅柿(或番茄醬)翻炒3-4秒，加入少量水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。特點:香味濃郁，營養豐富。
3.糖醋海蜇:將洗凈的黃瓜、蘿蔔切成細條(海蜇的25%左右)。海蜇切成細條，用清水搓洗3-4遍，瀝幹水分，然後放入調好的糖醋汁中浸泡1-2小時。取出後倒入糖醋黃瓜蘿蔔火鍋裏。大火翻炒壹會兒。最後用加濕澱粉勾芡即可食用。特點:口感清涼，老少皆宜。
4.脆皮海蜇皮:首先將海蜇皮用清水充分浸泡，洗去其異味和雜物，放入盆中，用開水沖泡，減少面積，增加厚度。取出切成絲，用冷開水沖洗壹兩次，放入鍋中，加入適量醬油、醋、糖、姜末、少許香油、蔥、蒜等調味品，充分攪拌後食用。
5.海蜇爆炒:將海蜇切成薄片，用清水沖洗2-3遍，瀝幹水分，用八成沸騰的熱油焯壹下；豬肉片塗上蛋清和面糊，用油煮熟。鍋熟後放入海蜇略炒，迅速放入肉片，水澱粉勾芡，拌入少許胡椒粉和香油。特點:鮮脆可口，配酒更是美味。
6、海蜇果凍