川菜水煮肉片怎麽做，好吃，好吃，很過癮？

川菜水煮肉片怎麽做，好吃，好吃，很過癮？水煮肉片是壹道傳統美味的四川家常菜，是我們日常生活中比較常見的特色食品。無論是和家人吃飯還是和朋友聚會，我們只需要去壹家餐館，通常點壹份水煮肉片。豬肉片嫩滑可口，麻辣鮮香，價格也不是特別貴，經濟實惠，方法也比較簡單。今天邊肖就給大家介紹壹下水煮肉片的家常菜做法，麻辣鮮香，極其爽滑，鮮美可口，經濟實惠。

其實水煮肉片的加工方法很簡單，調料比較少。只要家裏有豬肉，切成薄片，用調料腌制，最後放鍋裏，最後放在配菜裏，就可以做出壹個香辣可口的水煮肉片了。

食物:豬肉、食用鹽、白糖、醬油、米酒、蛋清、木薯澱粉、花椒粒、豆芽、郫縣豆瓣醬、白糖、豆腐皮菜、香賴、芝麻等。生產流程:

第壹步是將豬肉清洗幹凈，切成塊。可以切成更大的塊，這樣吃起來會更舒服。豬肉最好用裏脊肉，味道鮮嫩。然後加入食用鹽、醬油、米酒、蛋清、木薯澱粉，攪拌均勻。腌制大概需要半個小時。

出鍋，放油，放入花椒和幹辣椒炒香，撈起，炒香後撈出，用刀剁碎備用。

第二步另起鍋放油，放入蔥姜末翻炒，放入豆瓣醬翻炒辣椒油，加入適量清水，再放入食用鹽、醬油、糖調味，燒開後放入豆腐皮絲、小青菜及其豆芽。配菜做好以後，在大壹點的鍋裏撈起來，然後煮開，把腌好的肉片壹片壹片放進鍋裏慢慢攪拌。把剩下的汁放入鍋中，然後撒上剁椒，幹辣椒和蒜泥，弄點芝麻，倒入燒開的油，放點香萊，就可以吃了。壹大鍋麻辣鮮香的水煮肉片最好吃。肉片滑嫩可口，鮮香麻辣。

小貼士:切成小塊的肉壹定要腌制，這樣蒸出來的肉吃起來才會鮮嫩，壹點都不柴。豬肉最好用裏脊肉。配菜可以根據自己的需求和季節來選擇。比如可以加黃瓜，竹筍，都是很不錯的選擇。