很多東北人也認為南方人吃粗糧。壹般東北人不喜歡這麽簡單的吃水煮雞鹽水鴨的方式。南方只有這兩道菜嗎？東北只有燉肉和粉條鍋包肉嗎？
而且東北人壹般不喜歡每道菜都是甜的或者全是辣的。精致的味道不應該是鮮明獨特的，而是壹模壹樣的嗎？
即使在東北，不同的省市做同樣的菜也有不同的做法。以鍋包肉為例。遼寧喜歡用番茄醬做醬料，吉黑只用白醋和糖做老式調料。鍋包肉的衍生菜品有goo熟肉(菠蘿是酸甜的主要來源)和順滑肉段。
就拿吉林省來說吧，因為滿清伊斯蘭教的朝鮮族比較多，飲食文化也演變出了很多特色，比如東北的燒烤，特別好吃，這大概也是它可以追溯的原因。
當然也有傳統的民族飲食。最突出的是滿族烏拉火鍋，采用燒炭手工銅鍋。湯底是由人參、天麻、枸杞、冬蟲夏草、當歸制成的雞湯。為了增加新鮮度，肉類菜肴必須是海鮮和羊肉片，野味或牛肉也可以涮。配菜是香菇，新鮮的配菜，酸菜。
此外還有八碗滿漢全席，從滿漢全席中單獨提取的東北菜，壹直深受大眾喜愛，流傳至今。八大碗分粗、細兩種，細八大碗指的是:油炸魚片、清燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、清燉滑魚、川肉絲、四川丸子、松肉。
八大碗分別是:清炒蝦仁、燉雞絲、燉蛋湯蟹黃、海參丸子、銀錠肉、清湯雞、扒雞、家常烤鯉魚等等。當時的八大碗集中了扒、燉、醬、烤、燉、炒、蒸、炒等所有烹飪技術。
滿漢全席的主要菜系之壹是東北菜。
來說說伊斯蘭教帶來的美食吧。蒸餃、餡餅羊雜湯、烤羊腿排骨自然少不了。因為信仰，穆斯林餐廳從來不賣摻水牛肉和不新鮮牛肉，餡料都是真牛肉，完全不用擔心食材問題。
壹家東北燒烤店好吃不好吃，不僅僅是醬油蹄筋，半熟，雞骨架，冷面。涼面吃起來涼涼的，有彈性，但是軟糯，配上酸辣辣白菜，幾塊醬牛肉，香菜黃瓜，燒烤簡直是絕配。貼魚和烤臺灣針魚配啤酒也是經典搭配。
另外，烤油面、烤羊蹄、烤豬蹄、烤雞爪生、中、熟、烤胸都是東北不同地區的原味燒烤。沿海地區也會根據海鮮的不同，有不同的烤法。貝類海鮮原汁原味，新鮮。
因為靠近松花江和查幹湖，全魚宴餐廳也很豐富。三花壹島是基本套餐，混魚和泡生魚的方式很多。還有壹種黑龍江赫哲族的特色炸魚毛，非常適合喝或者吃。
三文魚在東北被稱為三文魚。因為比較便宜，身體油肉交替，冬天幾乎家家戶戶都會買油炸食品配粥。
所謂的東北燉肉沒有錯。這些成分需要相互碰撞和融合。與其放很多調料，不如讓食材互補。黑土裏生產的西紅柿不需要依賴白糖。黃瓜、生菜、白菜生吃時脆甜，每種蔬菜的烹飪時間不同，不存在煮過頭的問題。
東北菜起源於魯菜的壹個分支。這就是母子關系，血濃於水。甚至有人挑戰好母子分開。妳覺得這是病態嗎？
每壹道著名的魯菜，比如魷魚幹蠶蛹、宮保雞丁、麻辣肉絲，基本都有。以魯菜為根基，以海、河、湖、山為根基，多民族同胞，在這片極具包容性的黑土地上衍生出的新菜式，或者獨特的野味佳肴遍地開花，怎麽可能沒有自己的烹飪藝術？
真的是無知無畏。