這道菜酸酸甜甜，脆脆爽口，顏色鮮艷，小孩子特別愛吃。經常食用蓮藕可以止咳潤肺，清熱去火。
配料:蓮藕、番茄醬、糖、油、鹽。
生產流程:
1.蓮藕要兩頭封口，不能有漏洞，這樣裏面會白，皮會被切掉；
2.把腰切成兩半；
3.向下切段，扣在案板上，沿藕孔方向切成薄片；
4.三四片疊在壹起，沿蓮藕孔方向切成細絲；
5.全部切開，壹節蓮藕多；妳壹定要用壹把好刀，把它切得又細又薄；
6.將切好的蓮藕絲用清水洗凈，然後焯水，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分；
7.在不粘鍋中倒入少許油，待鍋溫熱時倒入番茄醬，根據口味加入糖，翻炒至冒泡；
8.將藕絲倒入鍋中，翻炒均勻，起鍋。
排骨蓮藕湯
吃蓮藕配豬肉可以健脾養胃。這壹鍋排骨清湯燉蓮藕，可以滿足全家人的食欲，既能解饞，又能喝湯。蓮藕燉糯，多吃還能清肺化痰。
材料:排骨600克，蓮藕2節，鹽適量。
生產流程:
1.蓮藕洗凈，刮去外皮；
2.切削滾刀塊；
3.排骨洗凈切成小塊，放入電飯鍋；
4.根據消耗量添加清潔水；
5.我選的是《老火湯》，耗時2.5小時；
6.湯煮壹小時後，將蓮藕塊放入排骨湯鍋，攪拌均勻，加蓋燜30分鐘；
7.加入少許鹽調味。
糯米蓮藕丸子
蓮藕、糯米能補中焦，滋陰養血。將蓮藕剁成肉餡，既能減少肉類的攝入量，又能增加營養，豐富口感。今天來蒸個湯圓，直接當飯吃！
配料:豬肉餡、蓮藕、糯米、生抽、老抽、鹽、小蔥、姜。
生產流程:
1.生姜切絲，放入碗中泡水；
2.小蔥洗凈，切塊；
3.提前泡壹碗糯米至少4小時，生姜切絲泡水；
4.將壹段蓮藕去皮，韭菜切碎，蓮藕切碎；
5.將小蔥、姜和水攪拌入肉餡中，然後將切碎的蓮藕與肉餡混合均勻；
6.將浸泡過的糯米去水；
7.肉末做成丸子，卷在糯米碗裏，輕輕壓穩，裝盤；
8.放入蒸鍋，SAIC後蒸10-15分鐘，取出後撒少許香蔥，即可食用。