鍋中加水，燒開，加入粳米煮粥，粥熟時加入紫蘇葉汁和紅糖，攪拌均勻。紫蘇葉味辛溫，有散寒解表、行氣的功效。
紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗液分泌和發汗，其提取物對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒的功效。這種粥是給身體虛弱的嬰兒喝的，對那些偶爾感到冷，容易感冒的人有效。
2.紫蘇粥紫蘇籽10-15g，火麻仁10-15g，粳米100g。先將紫蘇子、火麻仁搗碎成泥，然後用水慢慢研磨，過濾去渣，再與粳米同煮，煮粥。有潤腸通便的作用。適用於老年人、產婦、病人、體弱者及其他便秘、頑固性幹燥患者。
3、寒紫蘇葉、紫蘇葉300克。精油、味精、醬油、香油。將紫蘇葉洗凈，放入開水鍋中，取出，洗凈，擠出水分。切塊裝盤，加鹽、味精、醬油、香油，拌勻。此菜適用於感冒，惡寒，發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿。健康人食用可以強身健體，滋潤皮膚，提高視力，強身健體。氣虛表弱的人不宜食用。
4、紫蘇飲新鮮紫蘇葉3-5片。白糖。紫蘇葉洗凈瀝幹，放入杯中用開水沖泡，加糖制成清涼飲料。這種飲料有健胃消暑的功效。健康人在炎熱的天氣裏飲用，可以刺激食欲，幫助消化，防暑降溫，還可以預防感冒、胸悶等疾病。
5.紫蘇餃子的配料:紫蘇300克，糯米粉1000克。調料:糖，豬油。將紫蘇子洗凈，瀝幹水分，放入鍋中炒熟，出鍋冷卻後磨碎，加入豬油和白糖拌勻，制成餡料。將糯米粉與沸水混合，制成面團，裹入餡料形成生湯面，放入沸水鍋中煮熟，即可食用。這種餃子由紫蘇和糯米組成，用於健脾和胃，具有開胃、理氣、益肺的功效。適用於咳嗽、哮喘、痰多、胸悶、食欲不振、消化不良、便秘等癥。脾胃虛弱腹瀉的人不宜食用。
元宵節、中秋節或平時吃紫蘇湯圓，仍是江浙滬壹帶世代流行的。細心的老人壹般會在初夏的時候在村前村後種壹些紫蘇籽，郁郁蔥蔥。秋天過後，他們收集紫蘇籽，曬幹後收集在可樂瓶中備用。但大部分還是送給晚輩或者其他親戚朋友，只留下壹小部分，還是做成餃子讓晚輩多吃。
6、紫蘇葉茶“海仙女”紫蘇20克，搗碎，置於暖水瓶中，沖入開水，浸泡15分鐘，勤飲溫補。每天1劑。同時殘渣用於局部熱敷。
紫蘇性辛溫，有散寒、理氣、滋補的作用。臨床上常用於感冒、惡寒、發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿、胎動不安等癥，並能解毒魚蟹。藥理研究:紫蘇具有解熱和抑制葡萄球菌生長的作用。此方用於乳癰初期，可消腫止痛，降寒熱。如果配合“六神丸”內服，每次20粒，1，壹日兩次，效果會更好。高燒出汗的人不要用。
7.紫蘇菇炒雞胸肉(用少許鹽、胡椒粉、料酒切片30分鐘)，鮮香菇切片，嫩紫蘇葉壹把，甜椒、蔥切片，幹辣椒、姜、蒜少許，油條炒熟，切成小塊。蠔油和生抽各壹湯匙，高湯兩湯匙，味精少許。鍋裏燒熱油，放入紫蘇葉炒至酥脆，起盤。此時的油是淡綠色的，有紫蘇的香味。加入雞片煮八分鐘後取出瀝幹水分。鍋內熱壹大勺油，放入幹辣椒、姜、蒜、甜椒炒香，放入香菇片和所有調料，放回雞片翻炒均勻，出鍋前將油條翻炒幾下。