簡單誘人的燉老母雞塊
據說老母雞很有營養，可以燉肉、煲湯、藥膳。但是大部分人不喜歡吃老母雞的肉，因為老母雞的肉是柴火燉久了，肉雞的肉比較嫩，容易燉，但是從營養上來說，老母雞比肉雞營養多了。比如老母雞有祛風、補氣、補血的功效。母雞年齡越大，效果越好。因為老母雞的肉和鈣比較多，所以最適合貧血患者、孕婦、產婦和消化能力弱的人用文火補湯。
材料？
老母雞1只1.5 \u
生姜3片
2湯匙料酒
洋蔥3
鹽15克
50克冰糖
3湯匙醬油
醬油1勺
油耗1勺
簡單又誘惑的老母雞塊燉法？
將整只老母雞剁成大塊，洗凈。
將雞塊焯水，撈出倒水。
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把燉雞的醬料都準備好，碗裏裝的是淡醬油和老抽。
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將雞塊倒入鍋中，將所有食材放入，加入沒吃過雞塊的開水，鍋大火燒開後小火燉三個小時。
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出鍋，湯多了就收汁嘗嘗。
最後端上來吃，腐肉味道鮮美。
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壹般老母雞都有很多這樣的小雞蛋，所以妳壹定要焯水後去掉，不然會影響肉的口感。
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技巧
如果喜歡炒糖色，也可以用油或水炒糖色，加入雞精調味，加水。(炸油和糖的時候註意火候。如果沒有經驗，還是用水煎比較好。可以小火煮雞塊，泡泡濃。)老母雞壹定要燉夠時間，不然肉不咬口，味道不好。也影響食量。當然也可以用高壓鍋燉，但是肉的鮮美會比慢燉差很多。所謂慢工出細活，體現在這裏。