但是很多人說羊肉有腥味，做不好很難下咽。於是，我找到了這個解決羊肉膻味的偏方。
燉羊肉湯
1.羊肉用冷水泡兩個小時，每小時換壹次水。
2.羊肉用清水洗凈，切成小塊。
3.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉放入鍋中。
4.中火煮沸後，撇去浮沫，倒入料酒。
5.然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。
6.蓋上鍋蓋燜1-1.5小時。
7.去掉橘皮和山楂，再撒點鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
去膻味的秘訣
浸泡去腥:先用冷水浸泡2小時左右，每小時換水壹次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分浸出。
去除橘皮異味的方法:在鍋裏放幾片幹橘皮，煮壹會兒再拿出來，再放幾片幹橘皮繼續煮，去除異味。
去除胡椒味的方法:在燉羊肉的過程中放壹些胡椒，然後加入洋蔥和姜末，使羊肉變得無味，更加鮮嫩。
山楂去腥法:燉羊肉的時候，可以加幾顆山楂，去腥效果極佳，羊肉很快就熟了。
核桃除異味法:挑選幾個好核桃，打碎，放入鍋中與羊肉同煮，或去除異味。
去除蘿蔔腥味的方法:在白蘿蔔上戳幾個洞，放在涼水裏和羊肉壹起煮，去除腥味。
有了這些方法，任何人都可以燉出壹道湯清肉嫩的美味羊肉湯！