1.材料:？
豬肉餡？1000g，雞蛋？六個？澱粉？20g，食用油30g？鹽？4g，水50-100g，雞精4g，胡椒粉1g，姜粉1g？，糯米/圓糯米800g。
二、具體做法:
1首先，準備好各種食材，最好選擇幹瘦的豬肉餡；糯米提前用清水浸泡三個小時以上，然後瀝幹，濕態待用；
2.然後在肉餡裏放雞蛋；
3.依次加入澱粉、醬油、鹽、食用油、雞精、胡椒粉、姜粉、水；
4.全部混合後，同向攪拌；
5.打漿完成後，以幹濕為宜；
6.壹只手將肉餡擠出壹個規則的圓形，另壹只手用勺子挖出成品丸子，使丸子不粘勺子；
7.把挖好的肉丸放入濕米飯裏，滾壹滾。
8.把抽屜布鋪在蒸籠裏，擺好圖案；
9、蒸鍋放在爐子上，大火30分鐘即可；
10，盤子裝好了，可以吃了。
小貼士:
1，肉餡盡量幹薄；
2.肉餡加水使勁攪拌，盡量多加水，這樣做出來的肉丸才不會幹硬。但需要註意的是，肉餡在最終打漿後的幹濕狀態壹定要能擠出形成肉丸，所以加水量根據自己的感覺在50-100g之間調整；
3.糯米或圓糯米最好提前壹晚泡在水裏。如果時間不夠，至少需要提前泡三個小時。準備使用時，必須瀝幹水分，晾幹，在潮濕但無水的狀態下最好。