豬的肚子就是豬的胃，裏面含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪。豬肚味甘，性微溫，有補虛損、健脾胃的功效，特別適合脾胃虛弱的老人、婦女、兒童，用豬肚燉能起到急補脾胃的作用。
二、吃五花肉的壞處:
五花肉吃多了影響消化。脾胃虛弱的人少吃五花肉，五花肉和蓮子(燒白杜茄枝)容易中毒。豬內臟不適合儲存，買回來就吃。
使用豬肚的註意事項:
買豬肚時，呈淡綠色，黏膜模糊，組織松弛易碎，有腐臭味。不要買。五花肉是內臟，有壹種特殊的味道。烹飪前的清洗是壹個重要的過程。
擴展數據
爆炒五花肉的做法:
食材:五花肉壹個、花椒、小米、蔥、蒜、姜片、青椒、料酒、醋、鹽、味精、糖、鹽。
步驟:
1.首先準備好豬肚，花椒，小米辣，蔥，蒜，姜片，青椒，料酒，醋，鹽，味精，糖，面粉，鹽，用來洗豬肚！
2.豬肚洗幹凈後，加入面粉洗幹凈，撕掉裏面的白色組織，然後用鹽洗幹凈，洗兩遍。
3.將鍋中的開水撈出，加入姜片和料酒，燉壹小時後撈出五花肉。
4.將飛在水面上的豬肚冷水反復沖洗幹凈，切成條狀備用。
5、然後大火，鍋熱後加入適量的油，油熱後在鍋裏放入蔥、辣椒、蒜、豆瓣醬，翻炒，炒出五花肉。
6、然後加入料酒、醬油、少許醋、鹽、味精、糖、紅椒，翻炒後加入青紅椒段，翻炒片刻。
百度百科-豬肚
人民網-豬肚蓮子冬天壹定要吃，養胃。