很多人對豆腐炒雞蛋的做法不是很清楚。有壹個很好的方法來制作這樣的美食。但是，在制作它們的時候，我們也需要對它們的制作方法有所了解，這樣才能知道如何制作最好。
豆腐炒雞蛋的做法:
烹飪方法1
材料:豆腐300g，雞蛋4個，蔥花15g，料酒30g，精鹽適量，味精2g，豬油50g加150g高湯。
制造工藝
1.豆腐切塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.將雞蛋打散，加入料酒、精鹽、味精拌勻。
3.將豬油放入專用器皿中，蓋上蓋子，高段加熱3分鐘，取出，倒入蛋液，蓋上蓋子，高段加熱2分鐘，取出後撈起。
4.將高湯、豆腐、料酒、精鹽、味精放入專用器皿中，蓋上蓋子，用大火加熱7分鐘，直至豆腐入味，湯汁粘稠。
5.取出，加入調好的蛋液，和蔥花拌勻，蓋上蓋子，再加熱2分鐘。
2烹飪方法2
配料:豆腐、雞蛋和大蒜
制造工藝
1.在雞蛋中加入鹽、料酒和壹點水，然後打散。
2.把蒜拍松切碎，放壹會兒。3、坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針翻炒。4.雞蛋即將完全凝固。將豆腐倒入鍋中，加入少許鹽，然後與雞蛋壹起炒。5.豆腐和雞蛋炒勻後，倒入蒜末快速炒兩秒後立即關火。
我們對豆腐炒蛋就是這麽做的。在制作這類美食時，還要註意食材是否新鮮，尤其是豆腐的選購。否則吃的時候對人體健康沒有任何好處。這壹點我們要註意。