對於這種事情，不同的人有不同的看法，每個人有不同的看法很正常。喜歡的人覺得好吃，不喜歡的人覺得真的是暗煮。
黑暗料理的誕生是由其需求決定的。其實黑暗料理最初指的是街邊大排檔之類的食物，或者是壹些初學者做的外觀和味道都不太好的食物。後來慢慢應用到壹些口味復雜，成分奇特的食物中。很多人覺得很有創意，味道也不錯。最重要的壹點是它的價格更實惠。但也有很多人認為這些菜顛覆了他們對美食的認知，壹定程度上口感較差，所以看個人喜好。但是存在就是合理，說明有需求。
黑暗料理經常出現在大學食堂。能出現，還是因為他有需求。學生對吃的要求不是很高，因為沒有經驗。而且暗煮已經買夠了學生的喜好。因為這些食物往往價格便宜，量大。近年來，許多高校推出了許多讓人瞠目結舌的黑暗料理，如棉花糖炸醬面、香蕉炒茄子等。有些放不下的食材，就當菜賣。也受到了壹些人的喜愛，有的是因為喜歡，有的是因為好奇。反正黑暗料理還是有市場的。
黑暗料理從側面反映了人們需求的多樣化。黑暗料理的出現也反映了人們因為生活水平的提高，對身邊的東西要求越來越高。他們不僅滿足於食物給人提供飽腹感的本質，也開始追求它的外觀、味道和創新。從社會現狀來看，口味和創新占了很大壹部分需求，因為壹種食物，如果壹成不變，很難得到顧客的長期光顧。如果妳不斷創新，推出新產品，就會吸引大量客戶。新鮮感可以讓人在生活中找到很多樂趣，這也是很多人喜歡這些黑暗料理的壹個原因。